青蛙肉和蛤蟆肉營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別有哪些

今天在飯店里面吃了青蛙肉，但是我一個(gè)同事說(shuō)感覺(jué)我們吃到的不像是青蛙肉，更像是蛤蟆肉。請(qǐng)問(wèn)這兩種肉有什么區(qū)別嗎？口感有什么不一樣？

其實(shí)，青蛙肉和蛤蟆肉兩者單從肉質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是很不好分辨的。沒(méi)有去皮的青蛙，表皮是十分光滑的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，蛤蟆的表皮就要粗糙很多，而且通常體積會(huì)比青蛙稍微大一點(diǎn)。在去皮之后，青蛙肉吃起來(lái)可能會(huì)比蛤蟆肉稍微細(xì)嫩一點(diǎn)，因?yàn)榍嗤鼙旧眢w積不大，而且更擅長(zhǎng)跳躍，因此它的肉質(zhì)會(huì)更嫩。但是，兩種肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，蛤蟆的肉會(huì)比青蛙肉更具有清熱解毒的功效，因此蛤蟆肉更適合夏天吃。