羊蝎子

1

孕婦能吃嗎

可以吃
羊蝎子應(yīng)該問題不大，但是最好少吃，孕婦的火氣比較大，吃這些上火的東東容易火上加火。

2

功效和作用

養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)陽壯陽、提高免疫力、清肺潤肺、驅(qū)寒

3

營養(yǎng)價(jià)值

羊的脊骨部位肉質(zhì)鮮嫩，骨髓營養(yǎng)豐富，對人體有益腎補(bǔ)虛、健腦的功效。

4

上火嗎

吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達(dá)到溫寒平衡。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃，

7

怎么吃

羊蝎子火鍋：羊蝎子一般用以做清湯火鍋，亦可以在原清湯上，根據(jù)自己的口味加入花椒、麻椒等調(diào)料熬制老湯。
羊蝎子燉食：羊蝎子可以搭配香菜、洋蔥、姜一起煮燉，制作出傳統(tǒng)的京味羊蝎子。

8

禁忌人群

發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊蝎子；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用羊蝎子；外感病邪，素體有熱者慎用羊蝎子。

9

適宜人群

一般人群皆可食用羊蝎子，特別是體虛胃寒者。

10

保存方法

羊蝎子不宜保存，應(yīng)該盡快吃完

11

挑選技巧

羊蝎子實(shí)際為羊的脊骨，形狀酷似一只蝎子。

12

制作技巧

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量;
2.防止燉爛：烹制羊蝎子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。