鴨腿

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃鴨腿。

2

功效和作用

消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿、利臟腑、退瘡腫、定驚癇。

3

營養(yǎng)價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

4

上火嗎

吃鴨腿不會導致上火。鴨是涼性，而且鴨肉的脂肪少。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

鴨腿可蒸，可燜，可醬等方式煮食。
鴨腿可用來制作滋補藥膳食用。
鴨腿宜與海帶或者竹筍共燉食，食療效果更佳。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人群均可食用鴨腿。

10

保存方法

1-2天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。

11

挑選技巧

新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面干燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

12

制作技巧

烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。