豬心

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孕婦能吃嗎

能吃。
豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素等成分，具有營(yíng)養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

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功效和作用

補(bǔ)血養(yǎng)血

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬心含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)，從而增強(qiáng)心肌收縮力。

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上火嗎

吃豬心不會(huì)上火。

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副作用

豬心補(bǔ)虛，養(yǎng)心，安神，無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

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禁忌人群

高膽固醇血癥者忌食豬心。

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適宜人群

一般人群皆可食用豬心。豬心適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。

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保存方法

豬心最好先買先吃，如有剩余放入冰箱冷凍保存即可。

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挑選技巧

新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無異味。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。

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制作技巧

1.豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正;