肉桂

1

孕婦能吃嗎

不能吃。
桂皮容易消耗腸道水分，使胃腸分泌減少，造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動不安、早產(chǎn)等不良后果。

2

功效和作用

肉桂味辛、甘，性熱；歸腎、心、脾、肝經(jīng)；香辣氣厚，降而兼升，能走能守；具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止痛，溫經(jīng)通脈的功效；主治腎陽不足，畏寒肢冷，腰肩酸軟，陽痿遺精，宮冷不孕，小便不利或尿頻、遺尿，短氣喘促，浮腫尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命門火衰，火不歸原，上熱下寒，面赤足冷，頭暈耳鳴，口舌糜爛；虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經(jīng)經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或后潰后不斂。

3

營養(yǎng)價值

肉桂干以兩側(cè)略內(nèi)卷呈淺槽狀，習(xí)稱“企邊桂”；干以和枝皮呈卷筒狀，習(xí)稱“油筒桂”，長30至50厘米，寬或筒徑2至10厘米，厚2至8毫米。外表面灰棕色，略粗糙，有突起的皮孔；內(nèi)表面棕紅色，平滑，指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅實而脆，折斷面顆粒性，近外層有一條淺黃色切向線紋（石細(xì)胞環(huán)帶）。香氣濃烈特異，味甜、辣。以外表細(xì)致、皮厚體重、不破碎、油性大，香氣濃，甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
南玉桂為植物大葉清化桂的干皮和枝皮，藥材性狀與肉桂相似，嚼之特別清香，化渣，一般認(rèn)為質(zhì)量較好。

4

上火嗎

過多食用肉桂會導(dǎo)致上火。

5

副作用

桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的藥理見"肉桂"及"丁香"條.一種品種未注明的桂皮在試管內(nèi)對許蘭氏黃癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌等多種致病真菌均有不同程度的抑制作用，水浸劑比煎劑作用強(qiáng)，醚及醇浸出液比水浸劑作用強(qiáng)，桂皮素如與廣譜抗菌素合用，有可能預(yù)防抗菌素所造成的正常菌群失調(diào)所致的白色念珠菌感染。

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禁忌人群

陰虛火旺、里有實熱，血熱妄行及孕婦禁服肉桂。

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適宜人群

一般人均可食用肉桂。

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保存方法

3個月左右酸菜為起源于中國東北地區(qū)的蔬菜腌制食品，流行于東北亞地區(qū)。多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。在中國東北和中國北方地區(qū)一般專指以白菜為原料的酸菜（晉語區(qū)多用芥菜制作，名為黃菜）。酸菜脫水或涼干之后稱為“酸菜干”。在德國和美國也有類似食物，稱之為德國酸菜（Sauerkraut）。最好用壇保存，隔2天換一次水就可放上年；還可用塑料袋裝好放冰箱冷凍室里保存。

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挑選技巧

9月剝的稱秋桂，品質(zhì)佳。4-5月剝的稱春桂，品質(zhì)差。

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制作技巧

咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用于卡布基諾