雞爪

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孕婦能吃嗎

慎吃。
孕婦能吃雞爪，不過要適當(dāng)吃，孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致過度肥胖。

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功效和作用

有軟化血管，美容功效。

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營養(yǎng)價值

雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

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上火嗎

雞爪具有提高免疫力、降血壓、消除水腫、除皺的功效，吃雞爪不會上火。

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副作用

適量的吃雞爪不會產(chǎn)生副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

烹飪雞爪前，應(yīng)先將雞爪洗干凈，避免有臟東西留在上面。
接著將雞爪的趾甲去除，再用少許鹽搓洗。
烹飪雞爪前用沸水過一遍，將以下雜質(zhì)與異味去除，使其味道更佳。

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禁忌人群

高血脂患者慎食雞爪

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適宜人群

一般人群均可食用雞爪

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保存方法

雞爪最好趁新鮮制作成菜，放冰箱一半可保存1-2天。
保存食可將雞爪洗凈，涂上少許黃油，用保鮮膜包裹放入冰箱保存。

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挑選技巧

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

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制作技巧

常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口