燕窩

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、滋陰補(bǔ)陰、除皺

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子。

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上火嗎

燕窩是涼性的，吃燕窩不會(huì)上火。

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副作用

純正的燕窩是沒(méi)有副作用的。
燕窩其性平味甘，從成份來(lái)看，富含蛋白質(zhì)、醣類、纖維、水分及多種對(duì)人體有益的微量元素如鈉、鈣、鎂、磷、鉀、銅、鋅、鐵等，并且燕窩中含有對(duì)人體最有意義的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成份的比例。

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能吃嗎

可以食用，燕窩含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期服用可以使人的皮膚光滑，富有彈性和光澤，從而減少皺紋。

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怎么吃

1、燉：燕窩適宜燉制后食用，經(jīng)過(guò)浸泡清洗以后，可以搭配不同的藥材和食材，比如冰糖，木瓜，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，待溫后飲用。
2、溶于食品中：對(duì)于初生嬰兒，可以把燕窩燉溶于水，混合在奶中，或加在米糊中，可以幫助其消化。
3、做成飲品：燕窩可以做成西瓜汁燕窩，蘋(píng)果燕窩汁，適宜兒童食用。

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禁忌人群

孕婦，乳母，嬰幼兒適宜食用燕窩。

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適宜人群

一般人群適宜食用燕窩。

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保存方法

1、干燕窩應(yīng)該在陰涼干燥處保存，注意通風(fēng)、防潮、防霉、冷藏更佳。
2、浸泡后的燕窩存儲(chǔ)方法：
經(jīng)過(guò)浸泡、挑毛、清洗后的燕窩，撕成一絲一絲狀，瀝干后按照每次食用分量(大概25g)分裝后用保鮮膜扎緊包好，避免串味。
再存放進(jìn)冰箱，食用時(shí)取出解凍后燉制即可，冷凍后的燕窩切忌反復(fù)解凍。

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挑選技巧

1、看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃），一般官燕有6～8倍的“發(fā)頭”。
2、看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
3、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。
4、看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

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制作技巧

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4、挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。
5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。