驢肉

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
驢肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩的功效。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、安神鎮(zhèn)定、清肺潤(rùn)肺、開(kāi)胃消食、抗衰老

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

4

上火嗎

驢肉性平不易上火。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃，驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

7

怎么吃

1、驢肉鮮嫩可口，建議清洗干凈后經(jīng)過(guò)烹調(diào)至熟透再食用。
2、驢肉具有補(bǔ)氣，益臟腑的功效，四季可食，尤其適合經(jīng)過(guò)手術(shù)或創(chuàng)傷后作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品食用。
3、孕婦以及腸胃不適者忌食驢肉用，老年人食用較佳。
4、驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但是不宜過(guò)量食用。

8

禁忌人群

孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食驢肉。

9

適宜人群

一般人均可食用驢肉。風(fēng)眩肢攣，積年勞損，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，久病之后的氣血虧虛，陰血不足，不寐多夢(mèng)、宮能性子宮出血和出血性紫癜者更宜。

10

保存方法

驢肉買(mǎi)回去后立刻用真空袋或者保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱。放進(jìn)冷藏室，可以保存3天；若放進(jìn)冷凍室可以保存6天。

11

挑選技巧

肌肉部分呈暗褐色無(wú)光澤為次鮮驢肉。

12

制作技巧

用驢肉做菜時(shí)，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以有效去除驢肉的腥味。此外，制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁，姜末，既能殺菌，有可除味。