雞肉腸

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，孕婦是可以吃的。

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功效和作用

含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
用于虛損羸瘦，病后體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào)；脾虛水腫；瘡瘍久不愈合等。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。

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上火嗎

雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；

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副作用

切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

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能吃嗎

雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

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怎么吃

雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。適合多種烹調(diào)方法。

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禁忌人群

高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉

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適宜人群

一般人群均可食用雞肉，尤其適合需要補(bǔ)身體的人群。

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保存方法

室溫、避光、干燥、陰涼處儲(chǔ)存即可

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挑選技巧

1、選購彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。
２、如果發(fā)現(xiàn)脹袋表明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
３、味道有刺激感覺或不爽口，說明食品添加劑有可能是添加過多，最好不要食用。
4、火腿腸的表面如果發(fā)黏就不要再食用了。
5、腸衣上如果有破損，不要購買。

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制作技巧

（1）不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。這是因?yàn)榛鹜任逗褴跋?，鮮美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品調(diào)制，會(huì)遮蓋火腿的本味，使其風(fēng)味全失。
（2）不要干炒。因?yàn)楦沙矗鹜鹊孽r味就不易發(fā)揮出來。另外，火腿本來含水分就少，如再經(jīng)過干炒，質(zhì)地會(huì)變得更加干硬，使菜肴口感不佳。
（3）不要用醬或加醬油。否則，會(huì)改變火腿原有的特殊風(fēng)味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會(huì)愈黝黑難看。