醬肘子

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孕婦能吃嗎

可以食用，但要注意適量。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陰、治療便秘、止咳

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肘子中含有非常豐富的膠原蛋白。有美容抗衰老的作用。

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上火嗎

食用豬肉不會(huì)引起上火。因?yàn)樨i性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

因?yàn)榫哂休^多的結(jié)締組織，質(zhì)地硬韌，一般用醬、燜、煮烹調(diào)。

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禁忌人群

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(后肘)。

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適宜人群

一般人都可食用豬肉(后肘)。

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保存方法

冷凍

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挑選技巧

肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，彈性好的豬肉(后肘)適合選購(gòu)。

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制作技巧

1.將豬肘子多次沖洗制凈，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進(jìn)鍋里。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來(lái)再次清洗干凈;
2.鍋里肉湯撇沫、去雜質(zhì)，過(guò)濾干凈;
3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉(zhuǎn)用中火，大約煮4小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火，約燜1小時(shí)，看鍋內(nèi)湯汁濃稠時(shí)，取出晾涼;
4.醬肘子改刀后裝盤(pán)，便可上桌了。