開(kāi)心果

1

孕婦能吃嗎

能吃。
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)全面，孕婦可以適量食用開(kāi)心果，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于營(yíng)養(yǎng)均衡、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。不過(guò)不要多吃，容易造成消化不良。

2

功效和作用

性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)；
2、由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

4

上火嗎

開(kāi)心果吃多了會(huì)上火。經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明，開(kāi)心果吃多了會(huì)上火---牙痛、起疙瘩等等癥狀。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

開(kāi)心果（熟）儲(chǔ)藏太久就不適合再食用。
怕胖的人、血脂高的人也應(yīng)該盡量少吃開(kāi)心果（熟）。
根據(jù)研究報(bào)告顯示，按照人體每天所需養(yǎng)分的份量，50顆開(kāi)心果（熟）可以供給人體每日超過(guò)10%的所需養(yǎng)分，所以建議適可而止。

8

禁忌人群

怕胖的人、血脂高的人應(yīng)盡量少吃開(kāi)心果（熟）。

9

適宜人群

一般人群均可食用開(kāi)心果（熟）。

10

保存方法

1、晾干：白果買回后要放在通風(fēng)陰涼處，不能曬太陽(yáng)。因?yàn)闀裉?yáng)后，白果會(huì)外干內(nèi)熱且濕潤(rùn)，極容易霉變，霉點(diǎn)往往先從外殼開(kāi)始。
2、冷藏：白果保鮮的最好辦法是冷藏。但當(dāng)室溫在27℃以上時(shí)，放在冰箱的冷藏室里仍無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)楸溟T經(jīng)常打開(kāi)，室溫對(duì)它還是有影響的，因此容易變質(zhì)。這時(shí)只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當(dāng)室溫在27℃以下時(shí)，才可放在冷藏室冷藏。
白3、果保鮮萬(wàn)無(wú)一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。

11

挑選技巧

果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

12

制作技巧

開(kāi)心果種仁營(yíng)養(yǎng)極為豐富，果仁中富含脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用于制糖，糕點(diǎn)，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜餞，干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級(jí)食用油。