網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當(dāng)前位置:首頁 >> 食材百科 >> 薯類淀粉 >> 地瓜 >> 詳情

地瓜

(別名: 香薯, 白薯, 山芋)

簡(jiǎn)介地瓜,常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細(xì)長(zhǎng),莖匍匐地面;塊根,無氧呼吸產(chǎn)生乳酸,皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。

季節(jié)秋、冬

1

孕婦能吃嗎

能吃。
紅薯能補(bǔ)脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。但要注意,食用紅薯要適量,吃多了會(huì)使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、防癌抗癌、治療便秘、抗衰老、減肥

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì),能有交往地為人體所吸收,防治營(yíng)養(yǎng)不良癥,且能補(bǔ)中益氣,對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

4

上火嗎

不會(huì)上火,紅薯含粗纖維和淀粉,潤(rùn)腸通便,但吃多了不易消化

5

副作用

地瓜+柿子=胃出血
地瓜+雞胸肉=腹痛
地瓜+河蟹=結(jié)石

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1、地瓜不宜生食,生食淀粉顆粒太大,消化困難
2、地瓜宜與其他谷類食物同食,可減肥。
3、地瓜糖分多,不宜多食,多食會(huì)導(dǎo)致身體無法完全吸收,導(dǎo)致腹痛。
4、地瓜含有氣化酶,多食會(huì)導(dǎo)致放屁,刺激胃黏膜分泌大量胃酸,使人感到不適。

8

禁忌人群

濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食地瓜。

9

適宜人群

一般人群都可食用地瓜。

10

保存方法

地瓜,不宜與土豆放在一起,二者犯忌,不是地瓜硬心,就是土豆發(fā)芽。
地瓜應(yīng)保持干燥,不宜放在塑料袋中。

11

挑選技巧

形狀:地瓜優(yōu)先選擇紡錘形狀;
手感:地瓜表面光滑;
味道:沒有霉味,發(fā)霉的地瓜有毒;
外表:不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的地瓜。

12

制作技巧

地瓜雖好,但所含淀粉粒較大,而且它的氣化酶容易刺激胃液分泌,產(chǎn)生二氧化碳,引起胃脹,打嗝,吐酸水,所以可將塊狀地瓜放在鹽水中浸泡1分鐘,再蒸煮即可。

微信掃一掃