排骨的做法大全

1、紅燒排骨燉土豆

紅燒土豆燉牛肉是一道非常普通的家常菜。制作方法是首先把排骨洗干凈切成小塊兒，然后把蔥、姜、蒜、八角等調(diào)味料材料準備好，把土豆洗干凈切成塊狀，然后就可以開始制作了。首先把排骨在水里焯一遍，撈出來后放入油鍋里翻炒，等到排骨微微發(fā)黃的時候倒入一些冰糖，然后加入一些醬油繼續(xù)翻炒，等到湯汁收干后加入開水用大火燒開，然后加入蔥姜蒜等調(diào)味料，轉(zhuǎn)成小火收汁，這個時候把土豆放進去即可。

2、怎樣做糖醋排骨

糖醋排骨的制作方法非常簡單。首先準備好調(diào)味料蔥姜蒜、八角、桂皮等，然后把排骨切成段放在一邊備用。首先用水焯一遍排骨，然后撈出來控水，把鍋燒熱放入適量的油將排骨放進去翻炒，一直炒到排骨微微發(fā)黃，然后再加入一些油撒入一些冰糖，翻炒一會兒后放入醬油，翻炒均勻讓排骨全部上色，等到汁收干后倒入一些白開水轉(zhuǎn)為大火燒開，然后就可以把之前準備好的調(diào)味料全部放進去，轉(zhuǎn)為小火慢慢收汁。

3、排骨玉米湯

玉米可以按個人的喜好選擇甜玉米或者是糯玉米，排骨要切成小段，因為這樣比較好使用。首先把排骨洗干凈后放入開水里面焯一遍，這樣可以去除排骨里的臟東西。然后再把排骨撈出控干凈過后放入鍋中加入白開水轉(zhuǎn)大火，這個時候就可以在鍋里面放一些切成段的玉米了，等到水煮沸的時候再在里面放入生姜和蔥段，他們能夠幫助調(diào)味。

4、排骨蒸飯

排骨蒸飯制作方法有些麻煩。首先要把排骨切段洗好后用老抽、鹽、蔥花、姜片等腌制一下。然后把大米洗干凈，控干后放到鍋里面翻炒至微黃，切記不要放油。兩樣東西都準備好之后就可以蒸飯了，像平時蒸飯一樣把米放進電飯鍋里加入適當?shù)乃?，這個時候水可以少放一些，否則米飯會不好吃。排骨直接鋪在米飯上就可以。它在蒸的過程中會流出一些湯汁。

5、砂鍋排骨

首先把排骨洗干凈放到水中焯一遍。然后把大白菜和豆腐切好放在一邊備用。想要吃粉絲的話可以用冷水先把它泡軟。接著我們把排骨放到砂鍋中，然后倒入適量的水，一般沒過排骨。用中火把他說開之后轉(zhuǎn)為小火再燉20到30分鐘，看到湯色變白就可以了。我們把豆腐放到里面燉一下，最后再加入白菜和粉絲繼續(xù)燉5分鐘左右即可關火。

參考文獻