竹筍的做法大全

1、干竹筍怎么做好吃

把干竹筍用水泡好切成條狀的，把切好的干竹筍放入鍋中，加上涼水，燜煮15-20分鐘左右，把煮好的竹筍撈出來(lái)瀝水。把青色的辣椒切成小塊或者是小段，紅色的小尖椒切碎，準(zhǔn)備好食材后開(kāi)始做菜。把油放入鍋中加熱，這時(shí)把瀝完水的筍條放入鍋中，在翻炒的過(guò)程中有香味的時(shí)候，需要加入涼水，沒(méi)過(guò)筍條，燜煮10分鐘左右。放入食鹽、冰糖和醬油調(diào)料，繼續(xù)燜煮。直到鍋內(nèi)湯汁很溶，加上青椒和紅辣椒就可以了。

2、孕婦能吃竹筍嗎

竹筍是天然的低脂、低熱量的粗纖維食物，竹筍內(nèi)有人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，有膽結(jié)石的和脾虛的不要吃竹筍，竹筍性寒，孕婦可以少吃，竹筍對(duì)于便秘的孕婦有很好的效果。孕婦吃竹筍能夠排除體內(nèi)的垃圾、還能治療對(duì)于懷孕引起的水腫現(xiàn)象有很好的效果。在懷孕期間有嘔吐造成的食欲不振，這是可以吃點(diǎn)竹筍，竹筍有開(kāi)胃健脾、增強(qiáng)食欲的作用。竹筍中含有草酸，多吃會(huì)影響胎兒的發(fā)育的，還是要少吃。

3、腎炎能吃竹筍嗎

竹筍是天然的無(wú)污染的綠色食品，有冬筍和春筍兩種。竹筍本身對(duì)消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、助消化、去積食有很好的作用。有浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病人都可以食用，對(duì)于預(yù)防腸癌和單純性的肥胖有益。竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素都是身體所需要的，比如高蛋白、低脂肪、低淀粉，還有大量的維生素b1、b2、c等，竹筍味甘、寒性。有泌尿系統(tǒng)患者和結(jié)石患者不能多吃，竹筍中含有草酸鹽。

4、竹筍怎么吃

竹筍的做法有好多樣，根據(jù)口味選擇合適的做法。涼拌竹筍是很爽口的，把竹筍去皮之后，用刀切成絲狀，在滾燙的熱水中過(guò)濾一遍，撈出來(lái)再在涼水中走一遍，把水瀝干，放上自己喜歡的調(diào)料品，比如食鹽、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上肉絲就可以了。臘肉炒竹筍，把切好的竹筍片經(jīng)過(guò)滾燙的熱水，去掉土腥味，用準(zhǔn)備好的食材和調(diào)料，如：臘肉片、姜、蒜等，爆炒出鍋。

5、干竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹筍是有菜種珍品的美稱(chēng)，竹筍味道鮮美。竹筍中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。像蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。還有賴(lài)氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸和在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中需要的谷氨酸和維持蛋白質(zhì)構(gòu)造作用的胱氨酸，是優(yōu)良的保健蔬菜。竹筍有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利尿、利膈爽胃的效果。竹筍有低脂肪、低糖、多纖維的特征，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

參考文獻(xiàn)