雞湯的做法

1、老母雞湯的功效

大家都知道雞肉里面含有非常高的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)主要是在雞肉里面，它沒辦法溶解在水里面，但是有少量的氨基酸會溶于雞湯里面，這些氨基酸的存在使得雞湯加過鹽之后味道非常的鮮美。我們在喝雞湯的時候可以喝湯不吃肉，因為老母雞本來就已經(jīng)肉質(zhì)發(fā)老，而且我們在做老母雞湯的時候會煲很久，老母雞里面的精華已經(jīng)融進(jìn)了湯里面，只需要喝湯就可以了。

2、五指毛桃煲雞湯

五指毛桃煲雞湯是傳統(tǒng)的廣東菜。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，可以幫助我們?nèi)?，用來煮雞湯非常香甜。五指毛桃煲雞味道好像椰汁，顏色就好像牛奶，不僅清潤可口，而且還可以幫助健脾胃。我們可以用五指毛桃煲雞還可以煲豬骨，豬腳等等都是比較常見的搭配，針對不同的功效還可以配上一些牛大力或者土茯苓之類的藥材，增加去濕的功效。

3、煲雞湯放什么材料

如果我們做的是鮑魚香菇雞湯，我們先準(zhǔn)備碎鮑魚片，然后再準(zhǔn)備老雞半只，可以先把雞油去掉，也可以用竹絲雞來代替。準(zhǔn)備數(shù)朵香菇，姜少許，鹽少許，先把鮑魚片洗干凈，不需要浸泡，然后把香菇泡軟之后，把老雞先洗干凈燙過，然后再燒一鍋水，把所有的材料放進(jìn)去等水開之后再轉(zhuǎn)小火煮三四個小時，鮑魚片才會變得更加的軟而且入味，上桌前加鹽就可以了。

4、感冒可以喝雞湯嗎

感冒的時候是可以喝雞湯的。雖然感冒的時候喝雞湯不能治療感冒，可是它能幫助緩解感冒的癥狀，提高人體的免疫能力。雞湯可以幫助有效地抑制人體里面的炎癥還有黏液的過量產(chǎn)生，幫助緩解喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會被減少。在一些比較敏感的時期我們可以多喝雞湯來幫助提高自身的免疫能力，將感冒拒之門外。感冒期間注意多喝溫水，注意好好休息，飲食清淡而且好消化。

5、雞湯刀削面

刀削面對于技術(shù)還是要求比較嚴(yán)格的，我們可以買現(xiàn)成的刀削面。做刀削面雞湯，先準(zhǔn)備去骨雞腿一只，150公克的拉面，然后再準(zhǔn)備青菜適量，酒味濃湯1100cc，再準(zhǔn)備一些鹽。先把雞腿放到熱水里面煮3分鐘，然后再轉(zhuǎn)到小火煮15分鐘備用，取600cc的酒味濃湯放到調(diào)料里面攪拌均勻，再把雞腿浸泡進(jìn)去，放在冰箱里面大約20個小時。把面條跟雞湯加熱放到碗里面?zhèn)溆?，然后再取酒味濃?00cc進(jìn)行加熱之后加入調(diào)味料，放入碗里面，雞腿切片就可以了。

參考文獻(xiàn)