多寶魚(yú)的做法及功效

1、紅燒多寶魚(yú)的做法

紅燒多寶魚(yú)適合作為下酒菜，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽滑。紅燒多寶魚(yú)的制作過(guò)程：多寶魚(yú)去掉內(nèi)臟清潔干凈，在魚(yú)的表面劃井字形刀口，鍋里面放適量的油，多寶魚(yú)直接下鍋，同時(shí)添加少量料酒，兩面煎至略微發(fā)黃時(shí)，放入老抽和生抽，隨后放入適量的蔥花、生姜粒、大蒜，加入適量水，蓋上鍋蓋燉7到8分鐘，揭開(kāi)鍋蓋放入適量食鹽，起鍋待涼便可吃了。多寶魚(yú)肉質(zhì)薄，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

2、多寶魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間

多寶魚(yú)可以清蒸吃，屬于粵菜，含豐富膠質(zhì)蛋白，吃多寶魚(yú)可美容滋潤(rùn)皮膚。清蒸多寶魚(yú)制作時(shí)間5到10分鐘，具體制作方法：超市購(gòu)買(mǎi)處理干凈后的多寶魚(yú)，拿回家后用清水反復(fù)沖洗，不殘留任何血水，多寶魚(yú)表面橫豎畫(huà)刀口，撒上鹽和適量的料酒，腌制10分鐘左右。盤(pán)子洗干凈，放入少量大蒜、生姜絲、蔥絲，多寶魚(yú)放置于盤(pán)類(lèi)，魚(yú)身表面撒上蔥段和生姜片，放入蒸鍋中大火蒸7到8分鐘，起鍋待涼便可食用。

3、多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多寶魚(yú)口感獨(dú)特，肉質(zhì)爽滑鮮嫩，含豐富膠質(zhì)，是理想的美容保健食品。多寶魚(yú)中含豐富的維生素a、蛋白質(zhì)、維生素c、鈣、鐵、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃多寶魚(yú)可降低血脂、減緩血管壓力，預(yù)防心臟病。多寶魚(yú)內(nèi)臟小，肉多，肉質(zhì)白嫩豐厚，味道鮮美，經(jīng)常吃可壯陽(yáng)提神、補(bǔ)腎健腦，提高身體抵抗能力。多寶魚(yú)可制作成魚(yú)片，也可整條魚(yú)清蒸或者清燉、熬湯等。

4、孕婦能吃多寶魚(yú)嗎

孕婦可以吃多寶魚(yú)，但每次，不超過(guò)50克，制作多寶魚(yú)時(shí)應(yīng)豬頭燉爛。多寶魚(yú)含豐富維生素以及蛋白質(zhì)和脂肪酸，可降血脂降血壓，可減少心臟病的發(fā)病率。多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量很豐富，孕婦吃可幫助滋潤(rùn)皮膚，能補(bǔ)腎健腦，提高身體抗病能力。注意，人工飼養(yǎng)的多寶魚(yú)體內(nèi)可含有孔雀石綠，孕婦一次性不可吃太多。建議到大型超市購(gòu)買(mǎi)野生多寶魚(yú)，不含人工成分，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

5、多寶魚(yú)怎么去皮

家庭處理多寶魚(yú)的方法：多寶魚(yú)頭部左下方是內(nèi)臟組織，用剪刀或者小刀刀尖將其劃破，掏出其內(nèi)臟。多寶魚(yú)魚(yú)鰓直接用剪刀減去，魚(yú)身徹底清潔干凈。沿著魚(yú)鰓開(kāi)口的地方找到表皮層，手指捏住輕輕朝著魚(yú)尾部撕拉，整張多寶魚(yú)皮被徹底撕掉，簡(jiǎn)單容易。多寶魚(yú)扁平，又叫蝴蝶魚(yú)，含豐富的膠質(zhì)和維生素，還含有人體所必需的脂肪酸。多寶魚(yú)適合各個(gè)年齡階段的人士食用。

參考文獻(xiàn)