1、燉酸菜的做法
酸菜具有非常強(qiáng)烈的口感，能很好的刺激人的味覺(jué)，是一種很多人經(jīng)常吃的食物。用酸菜能做出很多不同的菜肴來(lái)。燉酸菜算是其中比較簡(jiǎn)單的一種做法了。先把酸菜清洗干凈，然后把五花肉切好，蔥姜蒜切好備用，土豆洗干凈后切塊。鍋中放油，等油溫五成熱的時(shí)候放蔥姜蒜爆香，然后加入五花肉進(jìn)行翻炒。肉變色以后放入五香粉和土豆進(jìn)行翻炒。放入適量的水和酸菜進(jìn)行燉煮。一個(gè)半小時(shí)后就可以出鍋了。
2、酸菜肉絲面
酸菜肉絲面是非常好吃的一道家常菜。酸菜能非常好的提升人的食欲。酸菜的清爽口感和肉結(jié)合，能制造出更美味的口感來(lái)。酸菜肉絲面制作的時(shí)候先把酸菜切好，瘦肉切絲，姜蒜切好備用。鍋中放油先把姜絲放入進(jìn)行翻炒，出味之后放入酸菜進(jìn)行翻炒，最后放入肉絲進(jìn)行翻炒。肉變色后放入適量的水，熬制幾分鐘后就可以放鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味了。然后把面條煮好后加入做好的酸菜肉絲就可以了。
3、酸菜排骨
酸菜具有非常獨(dú)特的酸辣味，非常的爽口。酸菜和肉類(lèi)的食物一起做菜，那么做出的才不會(huì)那么的油膩，非常的好吃。酸菜排骨就是一道非常不錯(cuò)的菜肴。先把酸菜洗凈切好，排骨切好后先用開(kāi)水焯一下，然后把水分控干。鍋中放油先把姜蒜給爆香一下，然后放入排骨進(jìn)行翻炒，加入料酒、生抽、耗油。肉質(zhì)開(kāi)始熟了之后放入溫開(kāi)水，緊著放酸菜進(jìn)行燉煮。半小時(shí)后就可以出鍋了。
4、酸菜包子的做法
酸菜能做成很多種不同種類(lèi)的食物。酸菜可以炒、燉、蒸包子等。酸菜包子是具有獨(dú)特香味的。一想到酸菜包子就會(huì)讓人流口水。制作酸菜包子要先把面和好，然后把酸菜切好，肉切成丁。把酸菜先用開(kāi)水焯一下。然后鍋中放油把姜蒜給爆香，之后放入酸菜翻炒。幾分鐘后就可以出鍋了，然后和肉丁攪拌均勻就可以開(kāi)始包包子了。包好的包子放到蒸鍋上蒸十五分鐘就可以了。
5、酸菜魚(yú)片湯
酸菜具有非常爽快的口感，能很好的提升人的胃口。酸菜還能做成很多不同的菜肴，可以滿(mǎn)足不同人的口味需求。酸菜魚(yú)片湯制作是非常簡(jiǎn)單的。先把酸菜切好，草魚(yú)清洗干凈后切成片狀，然后用料酒、姜蒜、鹽充分的腌制一下。入味后撈出裹上蛋清。鍋中放入奶湯和蔥姜，煮開(kāi)之后放入酸菜、魚(yú)骨頭，等酸菜出味后放入魚(yú)片開(kāi)始燉煮。等到魚(yú)熟了之后就可以放鹽、雞精、蔥花進(jìn)行調(diào)味了。
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