炒米飯的做法大全

1、什么大米最好吃

大米是否好吃是由大米的品種、種植區(qū)域及方式、加工工藝以及大米的貯存方式等因素來決定的。若是按品種，可將常見的大米分為粳米、秈米和糯米，其中糯米的粘性最強，粳米為我們經(jīng)常食用的大米，彈性較為適中，味道也極好。大米的口感也會受運輸溫度的影響，在低溫的環(huán)境下，其溫度會抑制大米的呼吸作用，使大米保持新鮮以及口感。

2、吃大米減肥嗎

在大米中，淀粉的含量比較豐富，普遍認為會讓人發(fā)胖，所以有些人在減肥期間不吃米飯。事實上不吃米飯是錯誤的選擇，因為一旦減肥結(jié)束，開始繼續(xù)吃米飯的時候會造成反彈?？梢栽诿罪堉屑由倭?a target="_blank" href="/wugu/yanmai/">燕麥、大麥、皂角米、海藻等均含膠狀的物質(zhì)。該種物質(zhì)屬于可溶性膳食纖維，對米飯的黏度會提升從而使消化速度減慢，或者選擇黑米、紫米、糙米等做米飯?？梢栽诿罪堉屑有┦卟耍部蓽p少米飯的體積。

3、炒米飯怎么不粘鍋

炒米飯不會粘鍋需要注意一下幾點：1、當蒸好的米飯涼透時，在米飯里放入少量的油，拌至均勻，攪到松散的狀態(tài)，或者在蒸米飯的時候倒入一勺色拉油，也可用豬油或者雞油代替；2、鍋燒熱后，將適量的涼油放置鍋中，將整個鍋內(nèi)趟遍，鍋的周圍便會沾上油，再將剩余的油倒出；3、在炒飯時要不停的翻炒，可在過程中加入些許水；4、在熱鍋的過程中，也可用姜片擦拭一下鍋的周圍。

4、炒飯調(diào)味料

下面介紹一下蛋炒飯所需調(diào)料：主要食材有米飯、蔥、雞蛋、胡蘿卜。將雞蛋打散后加入少許鹽，把胡蘿卜洗凈后，切成??；鍋中放入少許油，熱后將胡蘿卜丁放入鍋中炒熟，將剩余的油留在鍋中，燒熱后放入打好的雞蛋，在雞蛋即將凝固時，倒入米飯，快速的翻炒后，加入少許鹽，繼續(xù)翻炒讓每一個米粒都裹上雞蛋。最后將蔥花和胡蘿卜倒入鍋中，翻炒即可。

5、炒米飯的熱量

每100g大米中的熱量大概是346卡路里，煮好的米飯是由于吸收了大量的水所以米粒的體積才膨脹，所以100g米飯的熱量大概在115卡路里左右，100克粥的熱量大概在46卡路里，粥的熱量雖然相對較低，但是若是經(jīng)常喝粥，也會將胃撐大，達不到減肥的效果。原則上建議減肥期間要適量的攝入米飯，因為碳水化合物可以促進機體的新陳代謝，同時米飯中含有維生素B。米飯的熱量比面條要低。

參考文獻