骨頭湯的做法大全

1、骨頭湯麻辣燙的做法及配方

骨頭湯麻辣燙的做法及配方如下：先準(zhǔn)備一些豆瓣醬，花椒，干辣椒，胡椒，雞精等等之類的配料。先把雞塊洗干凈，剁成合適的塊狀，然后把雞塊放到鍋里面開(kāi)始炒干水分，不需要下油。鍋里加油，燒熱之后把辣椒，花椒，姜，豆瓣放進(jìn)去炒，然后把辣椒，雞精，鹽放進(jìn)去炒，感覺(jué)有味道飄出來(lái)，就把雞精，茴香，蔥，大料放進(jìn)去，燒開(kāi)了之后就可以開(kāi)始涮了。把香菜洗干凈切細(xì)加入一些雞精和鹽。辣度根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。

2、骨頭湯麻辣燙的營(yíng)養(yǎng)

骨頭湯麻辣燙，是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的。吃蔬菜建議要洗干凈，然后用大火炒，馬上吃，維生素才不會(huì)流失。雖然現(xiàn)在的骨頭湯麻辣燙非常好吃，可是卻不營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槁槔睜C已經(jīng)在水里面泡了太久，長(zhǎng)時(shí)間在這樣的高溫下，冷卻了之后再加水繼續(xù)煮，反復(fù)煮就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。麻辣燙里面的食物，經(jīng)過(guò)高溫里面的營(yíng)養(yǎng)全部都已經(jīng)被破壞，吃下去就沒(méi)什么用，偶爾吃骨頭湯麻辣燙是沒(méi)有什么的，可是經(jīng)常吃的話，對(duì)健康有影響。

3、蘿卜骨頭湯的做法

蘿卜骨頭湯的做法如下，先準(zhǔn)備一些骨頭，蘿卜一根，鹽，香菜。把所有的食材準(zhǔn)備好，削掉蘿卜皮，去到香菜梗，把骨頭泡到熱水里面，去掉上面的血水備用。骨頭放到鍋里面下冷水，洗干凈之后用高壓鍋加水，煮大概半個(gè)鐘，熬成骨頭湯備用。白蘿卜削成薄片，高湯熬好之后把蓋子打開(kāi)，把蘿卜片倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)。大火燒起來(lái)之后改成小火，加一些調(diào)味料再煮10分鐘，最后撒上一些香菜就可以了。

4、山藥骨頭湯的做法

山藥骨頭湯做法如下，先準(zhǔn)備500克的排骨，250克山藥，25克芹菜，再準(zhǔn)備一些調(diào)味料，比如花椒粉，胡椒粉，姜，蔥，鹽，味精。先把排骨洗干凈，砍成大概5厘米左右的長(zhǎng)條，把排骨放到沸水里面煮5分鐘，去掉血水，撈起來(lái)洗干凈瀝干水分備用。鍋里面放上清水，把排骨，芹菜，姜蔥，酒，放進(jìn)去，大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火燉，加上一些花椒，排骨燉到五成熟的時(shí)候，就可以把山藥放進(jìn)去燉，3個(gè)小時(shí)差不多酥爛的時(shí)候就可以了。

5、什么骨頭湯最補(bǔ)鈣

用豬的骨頭來(lái)熬湯是最補(bǔ)鈣的，注意煮久一點(diǎn)。熬粥骨頭湯的時(shí)候一定要注意火候，骨頭湯咕嚕的時(shí)間要長(zhǎng)一些。如果熬骨頭湯的時(shí)候，火候還有咕嚕這兩樣都注意了，骨頭里面的骨髓就會(huì)慢慢的流出來(lái)。骨頭湯做法如下，先把大骨頭砍小，洗干凈。鍋里開(kāi)始加水，加些姜片，把骨頭放進(jìn)去燒開(kāi)，大火燒開(kāi)之后再加馬蹄，胡蘿卜，玉米，大火繼續(xù)燒開(kāi)之后小火燉1到2個(gè)鐘頭就可以了。煮湯的時(shí)候可以在湯里面滴幾滴醋。

參考文獻(xiàn)