驢打滾的做法是什么

1、驢打滾的做法

這種驢打滾的時(shí)候應(yīng)該先準(zhǔn)備，黃豆面，糯米粉，還有白糖和紅豆沙，然后再將糯米粉和抬湯，還有黃豆粉混合在一起揉成面團(tuán)，然后放到，大火上面蒸30分鐘。蒸30分鐘之后，然后再教弄米粉放涼。用一把小錘子或者是用刀背不斷的敲打混合之后的面團(tuán)，這樣能夠增加它們的韌性，吃起來(lái)的時(shí)候口感更加的綿軟。然后再將紅豆沙均勻的鋪在面餅上面，然后再切成片。

2、驢打滾怎么保存

驢打滾要進(jìn)行保存最好是放入冰箱里面保存但是這樣冷凍保存之后的驢打滾肯定口味會(huì)受到一些影響，肯定不可能跟剛剛出鍋時(shí)候那么好吃。所以要吃比較好吃的口感最好是，剛剛出鍋的時(shí)候就將它吃完。驢打滾是北京還有天津非常常見的一種傳統(tǒng)小吃，它是由黃豆面做成的。屬于一種甜品，而且它里面有豆沙餡，非常的綿軟香甜，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)都是非常好的小吃。

3、驢打滾配方有哪些

驢打滾的配方非常的多對(duì)于不同的師傅來(lái)說(shuō)都有不同的配方也有不同的口感，通常它的主料是以，黃豆面，黃米面，還有白糖，香油，桂花，瓜仁。這些為主要食材基本上所有的驢打滾都是要使用到這些食材來(lái)制作的，但是至于糖分的比例，還有豆沙的餡，還有米面的敲打。這些的制作方法都是根據(jù)各個(gè)師傅的手法不同來(lái)進(jìn)行的。最經(jīng)典的驢打滾還是要到老北京和天津去吃。

4、驢打滾有什么吃法

驢打滾可以直接吃也可以油炸之后吃還可以裹上一些糖粉或者是一些桂花釀吃，都能夠增加，驢打滾其他的一些口感，但是最地道的還是直接吃能夠體會(huì)到驢打滾里面豆沙的綿軟，和黃豆面的香甜。如果要選擇比較口感好的，并且傳統(tǒng)的驢打滾還是要到北京還有天津的大街小巷中去找，老手藝的工人，才能夠找出經(jīng)典的口味。吃的時(shí)候最好要細(xì)細(xì)的品味里面的餡。

5、驢打滾有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

驢打滾主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于黃豆面還有糯米粉，它里面的紅豆餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，里面含有大量的碳水化合物還有一些人體必備的氨基酸。每天適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驇椭眢w提高技能還能夠補(bǔ)充一些必需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于腸胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍H打滾，對(duì)于脾胃的機(jī)能也是有一定的提高效果但是不能夠吃太多，不然可能會(huì)引起消化不良或者導(dǎo)致腸胃不適。

參考文獻(xiàn)