排骨的家常做法

1、干鍋香辣排骨的做法

干鍋香辣排骨的做法就是要先將排骨洗干凈以后切成段狀，放到水里面浸泡十分鐘左右泡出來血水。同時要將蔥姜全部切成片備用，把浸泡好的排骨當(dāng)中放入蔥姜片、食鹽和料酒腌制一段時間，再把排骨上面裹上一層淀粉以后放到油鍋里面炸十分鐘左右撈出來。然后把鍋里面放入食用油燒熱，轉(zhuǎn)到中火，加干辣椒、豆瓣醬和排骨翻炒均勻，最后撒上芝麻后就可以出鍋。

2、番茄醬排骨

番茄醬排骨首先要將番茄上面劃花刀，將早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒜和生姜一起洗干凈以后切成絲狀。還要在鍋里面倒入適量的白開水，將番茄放到沸水當(dāng)中煮沸一下，大概需要一分鐘左右的時候就可以撈起來。再把排骨和生姜也放入沸水之中，撇開沫子后瀝干水分。然后把番茄去掉外面的表皮，和排骨一起放到大碗之中加入醬油、白醋和胡椒粉腌制十分鐘左右，最后再把腌制好的排骨和番茄放到鍋里面大火翻炒均勻即可。

3、排骨火鍋的做法

人們?nèi)绻窍胍雠殴?a target="_blank" href="/baike/huoguo/">火鍋的話首先就要把所需要用到的配料全部都準(zhǔn)備好，用料酒和蔥姜蒜把排骨腌制一個小時左右的時間，再把鍋里面倒入開水將腌制好的排骨煮熟。然后把煮好的排骨放到炒鍋當(dāng)中放入食用油用大火爆炒一下，加入適量的水大火煮十五分鐘左右。最后將已經(jīng)燉煮好的排骨倒在火鍋當(dāng)中燒開以后就可以開始吃了，這道菜是具有補氣養(yǎng)血的功效。

4、排骨做法大全

紅燒排骨是排骨做法大全當(dāng)中最常見的一種，剛開始在制作的時候就要先將排骨用刀剁成段，放到沸水當(dāng)中稍微焯一下水，去掉血水后撈起來備用，再將生姜、蔥清洗干凈后切成片。然后鍋里面放入少量的色拉油，下入白糖炒到糖全部都融化后就可以倒入排骨。依次放入姜片、蔥和其他的調(diào)味品，炒出來香味后才可以加入料酒，燉四十分鐘，最后大火收汁。

5、簡易糖醋排骨

糖醋排骨最簡易的做法就是將排骨洗干凈后瀝干水分，把鍋里面放入少量的食用油將姜片爆出來香味。隨后倒入排骨用大火翻炒到表面變成金黃色，加入適量的料酒、米醋和醬油等調(diào)味料，加適量的水用中小火燜煮二十分鐘左右。等到燜煮后再加少許的食鹽就可以開始收汁，準(zhǔn)備起鍋的時候加入一點點的豆粉，這樣就會讓菜肴顏色變得更加漂亮。

參考文獻