豬耳朵的做法大全

1、豬耳朵的做法

豬耳朵做法是將買來的豬耳朵拔掉所有的豬毛并且清洗干凈。然后將它放入鍋里，放入食鹽、料酒、八角、清水，用大火煮至五分熟后加入鹵水包后大火燒半個小時后，文火繼續(xù)燒一個小時后就可以把豬耳朵撈出來。等到豬耳朵放涼后，就可以切成一小條。起鍋，鍋里放油，等到油溫加熱后就可以放入蒜頭煸炒，煸炒出香味后，把已經(jīng)切好的豬耳朵放入鍋里繼續(xù)煸炒，放入酸豆角跟青椒片繼續(xù)煸炒，倒入適量的清水，等到湯汁快收干的時候放入調(diào)料跟香菜，豬耳朵就做好了。

2、涼拌豬耳朵

涼拌豬耳朵的做法就是將豬耳朵清洗干凈放入鍋中，加入生姜、八角、桂皮、香葉等配料，大火煮上半個小時候，文火再煮上半個小時，就把豬耳朵撈出來放涼。等到豬耳朵放涼后，就切成小片放入碗里。放入一點紅油、香菜、花生米、味精、食鹽、生抽、胡椒粉等配料，然后將它們拌均勻，涼拌豬耳朵就做好了。涼拌豬耳朵含有豐富的膠原蛋白，非常適合夏日食用。

3、豬耳朵怎么鹵

豬耳朵的鹵煮方式是將買來的豬耳朵清洗干凈，放入水果中把豬耳朵中的學沫去除。然后把所有的水都倒掉，然后重新放入適量的清水，放入八角、桂皮、花椒、香葉、丁香等十八種配料大火燒煮，大火燒半個小時，然后轉文火燒一個小時，等到鹵料進入豬耳朵中，豬耳朵變成紅色后，豬耳朵就已經(jīng)鹵好了。鹵豬耳朵的吃法非常的多，不僅可以涼拌還可以爆炒，適合各類人群。

4、冷凍豬耳朵

冷凍豬耳朵在菜市場非常的常見，食用冷凍豬耳朵需要把豬耳朵放入冷水中解凍，將已經(jīng)解凍好的豬耳朵清洗干凈，然后進行焯水，將所有的血沫去除后然后撈出放涼，等到豬耳朵變涼后切成一小塊放入鍋里，倒入已經(jīng)泡好的黃豆，加入清水，清水要沒過所有的食材，放入兩粒八角，然后大火燒半個小時，放入調(diào)味料，撒上蔥花和香菜，冷凍豬耳朵就可以食用了。

5、豬耳朵的熱量

豬耳朵的熱量在176卡每一百克，因此來說豬耳朵的熱量是非常低的，豬耳朵不僅熱量非常低，讓人不易肥胖，而且豬耳朵還含有非常豐富膠原蛋白，能夠促進人們的肌膚健康，恢復彈力。豬耳朵的做法非常的多，不僅可以制作成熱菜，而且還能制作成冷盤。豬耳朵的蛋白質(zhì)含量非常高，對于產(chǎn)后的婦女來說不僅能夠補充充足的奶水，而且還不會增加體重。

參考文獻