羊肉的制作方法

1、火鍋羊肉的做法

火鍋羊肉當中的主要食材就是羊肉、胡椒粉、桂皮等。首先要將這些食材全部準備好，把羊肉洗干凈以后過一遍水，這是為了去除羊肉當中本來的味道。往鍋里面放入一點點菜籽油，倒入生姜、羊肉和桂皮等食材開始煸炒，一直要煸炒到羊肉起泡后才可以加入適量的清水。在煸炒的過程中可以加入一點點食鹽，放到高壓鍋里面壓8分鐘左右，最后出鍋放入大蒜葉即可。

2、羊肉餃子

羊肉餃子是具有養(yǎng)肝明目的效果，是非常傳統(tǒng)的面食。剛開始用適量的涼開水泡花椒和陳皮，大概需要泡15分鐘，將羊肉用刀剁碎，盡量不要使用絞肉機來絞肉，做出來的肉餡味道會更好。把泡好的花椒和陳皮倒入肉餡當中，順時針攪拌幾分鐘的時間讓羊肉入味。這個時候肉餡就準備好的，可以開始用餃子皮包，根據(jù)自己的喜好把餃子皮包成自己喜愛的形狀，最后放到蒸鍋里面蒸10分鐘就可以的。

3、羊肉湯鍋

羊肉湯鍋的做法主要就是將羊肉洗干凈，放到水里面煮幾分鐘到出來。在另一個鍋里面加入水以后放入老姜繼續(xù)熬湯，湯汁熬開以后就可以放入羊肉熬半個小時，撈出來羊肉以后切成片。將羊骨放到里面繼續(xù)燉兩個小時，這個時候就已經(jīng)熬制出來羊肉湯，最好還可以加入一點食鹽和雞精調味。緊接著將自己喜愛的食材準備好，比如說香菇、香菜和金針菇等，放到鍋里面煮開以后就可以吃了。

4、滋補羊肉火鍋

滋補羊肉火鍋在冬天里面吃的話有暖胃效果，首先要將蔥白、人參、孜然粉和大蒜等食材方面鍋里面熬制出來湯汁，把準備好的羊肉放到沸水里面燒開，在燒的過程中用勺子撇開上面漂浮的沫子，要完全去掉血水。這個時候就可以放到這些湯汁里面去煮，需要煮半個小時左右，只有這樣的話才可以讓羊肉完全入味，但是又糯而不斷，使得羊肉的口感變得更加好，煮好后就算是制作完成。

5、羊肉火鍋調料

羊肉火鍋之所以受到大家的喜愛就是味道非常好，完全融合了湯汁和羊肉本身的味道，使得人們在吃了羊肉火鍋以后回味悠長。讓湯汁有那么好喝就是因為配料，只有配料搭配的好才會熬制出來這么鮮美的湯汁。制作羊肉火鍋所用到的配料就是八角、胡椒粉、蔥姜蒜和桂皮等，這些都是具有提味作用的配料，而且讓人們在食用這道菜以后達到補血的效果。

參考文獻