魚(yú)的做法

1、海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一般而言把海魚(yú)清蒸不僅味道好，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單。將買(mǎi)好的海魚(yú)收拾干凈，將魚(yú)的內(nèi)臟去除，放入胡椒、白酒與海魚(yú)腌制二十分鐘，洗凈生姜切片，把生姜片放入海魚(yú)的身體中，并且用色拉油均勻的涂抹在海魚(yú)的身上。用大火將海魚(yú)蒸三到五分鐘，等到魚(yú)身上的血沫出來(lái)后，就將盤(pán)子中的血水倒出，在魚(yú)身上撒上姜絲、蔥白，大火再蒸六分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上掀鍋，利用鍋里面的余溫再蒸5分鐘，撒上香葉、醬油、少量的食鹽就可以食用了。

2、酸菜魚(yú)

酸菜魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單。將魚(yú)洗凈切塊，用白酒跟胡椒跟魚(yú)塊腌制二十分鐘。把要用的酸大菜以及酸辣椒清洗干凈，酸辣椒剁成末，酸大菜切成絲，把酸大菜 中的水分用手?jǐn)D出來(lái)，放在一旁備用。起鍋放油，等到油溫有六七成熱的時(shí)候，加入生姜、蒜末進(jìn)行翻炒，翻炒出香味后加入酸辣椒跟酸大菜進(jìn)行煸炒，煸炒出辣味后，加入適量的水，大火將水燒開(kāi)后，將已經(jīng)腌制好的魚(yú)塊放入鍋里，大火煮八到十分鐘，加入適量的調(diào)味料，撒上蔥花就可以關(guān)火食用了。

3、龍利魚(yú)

龍利魚(yú)是生活在我國(guó)近海的一種海魚(yú)，味道鮮美，并且能夠保護(hù)人們的視力，預(yù)防心腦血管等疾病。龍利魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，將魚(yú)清洗干凈后然后切塊，用白酒、生姜、胡椒將魚(yú)塊腌制半個(gè)小時(shí)。起鍋，放入適量的食用油，等到油溫加熱后，將已經(jīng)腌制好的魚(yú)塊放入油鍋中進(jìn)行煎炸，等到魚(yú)塊兩面都變得金黃后就可以撈出。將已經(jīng)準(zhǔn)備后的姜絲、大蒜放入鍋里煸炒，將控干油的魚(yú)塊放入鍋里，放入酸辣椒、酸豆角，翻炒均勻后，加入適量的水，大火燒，等到鍋里的湯汁快收干的時(shí)候，撒上蔥花，放入適量的食鹽、味精，龍利魚(yú)就做好了。

4、水煮魚(yú)

水煮魚(yú)是川菜的招牌菜，它不僅味道好，而且還能開(kāi)胃。水煮魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單。就是將挑選好的草魚(yú)進(jìn)行切片，片好魚(yú)肉后就用花椒、白酒等配料腌制二十分鐘。用豆芽過(guò)一遍熱水控干后放入大碗中。起鍋，鍋里放入大勺的油，等油加熱后，放入紅辣椒、生姜、大蒜以及花椒進(jìn)行翻炒，翻炒出香味后，放入適量的水，大火燒開(kāi)，將魚(yú)肉放入鍋里，繼續(xù)大火燒，燒七八分鐘后加入調(diào)味料，將魚(yú)帶湯倒入碗中，再放上一些辣椒油，水煮魚(yú)就這樣做好了。

5、清江魚(yú)

清江魚(yú)是有名的淡水魚(yú)，發(fā)源于湖北地區(qū)。清江魚(yú)肉質(zhì)非常的鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪非常的少，適合各類(lèi)人群食用。清江魚(yú)還含有豐富的微量元素跟維生素，經(jīng)常食用清江魚(yú)還能美容減肥。清江魚(yú)的做法也非常的多，既可以紅燒，又可以清蒸。紅燒清江魚(yú)的時(shí)候要將魚(yú)宰殺干凈，放入油鍋中煎至兩面金黃。把生姜蒜末放入油鍋中爆炒，加入適量的豆瓣醬煸炒出油。放入適量的清水，將炸好的魚(yú)放入鍋中，放入適量的青豆跟玉米粒，大火燒開(kāi)，放入料酒、花椒，等到鍋里的湯水快收干后，放入食鹽跟味精，撒上蔥花，紅燒清江魚(yú)就做好了。

參考文獻(xiàn)