魚(yú)丸的做法

1、魚(yú)丸的營(yíng)養(yǎng)

魚(yú)丸里面有鎂元素、磷元素、熱量、鈣元素、碳水化合物、鐵元素、維生素A等。鎂元素對(duì)心血管系統(tǒng)很有益處，可以預(yù)防多種疾病，例如心肌梗塞。魚(yú)丸可以滋養(yǎng)肝、滋補(bǔ)血，可以使皮膚看起來(lái)更光滑，頭發(fā)更烏黑。此外，魚(yú)丸還可以止咳順氣、解毒清熱。還可以治療身體浮腫。如果用雞湯煮出來(lái)的魚(yú)丸，再加上幾片香菇，味道會(huì)更鮮美。

2、魚(yú)丸粗面

制作魚(yú)丸最好選用草魚(yú)，或者鯽魚(yú)、鰱魚(yú)，這三種魚(yú)做出來(lái)的魚(yú)丸味道比較嫩滑、鮮美。把魚(yú)選好之后，首先要把魚(yú)皮去掉，因?yàn)轸~(yú)皮比較粗糙，會(huì)影響口感。第二步，要不魚(yú)骨剔除，然后把魚(yú)肉剁爛。第三步，給魚(yú)肉加調(diào)料，根據(jù)自己的口味選擇。第四步，把魚(yú)肉捏成丸子形狀，然后再把它們蒸熟據(jù)可以了。第五步，把手工制作的粗面放進(jìn)高湯里煮，快煮熟的時(shí)候，把魚(yú)丸放進(jìn)去。第六步，把配料放進(jìn)碗里，魚(yú)丸、面、燙出鍋入碗即可。

3、紅燒魚(yú)丸

第一步，準(zhǔn)備材料：魚(yú)丸、紅辣椒、香菜、食用油、味精、生抽、一品鮮。第二步，把香菜切成段、紅辣椒切碎。第三步，把紅辣椒放進(jìn)鍋里炒香，然后把魚(yú)丸放進(jìn)去翻炒。第四步，加入生抽炒勻，然后加入清水煮開(kāi)。第五步，加入香菜翻炒均勻，起鍋前加入味精和一品鮮。魚(yú)丸里面有鎂元素、磷元素、熱量、鈣元素、碳水化合物、鐵元素、維生素A等。可以預(yù)防多種疾病。

4、炒魚(yú)丸的做法

第一步，準(zhǔn)備材料：蔥適量、姜適量、洋蔥半個(gè)、鹽適量、老干媽豆豉適量、青椒半個(gè)。第二步，把洋蔥、蔥、姜切成細(xì)絲，把青椒切成塊，把每個(gè)魚(yú)丸均勻切成四塊。第三步，把魚(yú)丸倒入油鍋煎成兩面變色，然后出鍋。第四步，把洋蔥、姜蔥、青椒放入鍋中煸炒出香味，適當(dāng)加點(diǎn)鹽。第五步，加入魚(yú)丸、放點(diǎn)老干媽豆豉，炒勻之后即可出鍋。

5、自制魚(yú)丸的做法

第一步，準(zhǔn)備材料：玉米粉、魚(yú)、糖、鹽、料酒、胡椒粉。第二步，把魚(yú)的皮去掉，然后再把魚(yú)骨剔除，將魚(yú)肉切成很小塊。第二步，將魚(yú)肉剁爛，或者直接加入絞肉機(jī)中打碎，將魚(yú)肉攪成肉泥。第三步，把玉米粉、糖、鹽、料酒、胡椒粉加入魚(yú)肉泥中拌勻。第四步，摔魚(yú)肉，使力摔，摔倒有彈性為止。第五步，把魚(yú)肉捏成丸子狀，放入蒸鍋中蒸熟即可。

參考文獻(xiàn)