雞肉的做法

1、黃燜雞米飯好吃嗎

這種食物又叫做香雞堡，或者是濃汁雞煲飯。如果追究到它的起源,那么具體的起源地就是在濟南。做飯之前大米一定選擇好大米，這樣做出來的飯沒有雜物而且粒粒飽滿。在吃的時候可以多加一道咸菜或者是腌制的辣椒。這樣一起吃味道更加好。還有很多人喜歡在吃的時候加入適量的時令蔬菜，加入蔬菜的做法為這道菜增加了更多的營養(yǎng)。

2、雞米飯的做法

需要準(zhǔn)備軟米飯一碗,雞胸肉一塊,胡蘿卜、醬油和白糖這些都是適量的。這個時候需要把雞肉剁成肉泥，然后把炒鍋刷干凈放在爐子上，把火開大加入植物油燒熱。這個時候把準(zhǔn)備好的胡蘿卜末和雞肉末，煸炒出香味，然后就需要加入少量的白糖調(diào)勻。這個時候需要把做好的東西放在米飯上就可以了。這種雞米飯對于寶寶來說也是非常適合吃的。

3、冬蟲草燉雞

這里需要準(zhǔn)備的是冬蟲夏草12條，公雞一只，大蔥和鹽準(zhǔn)備適量就可以。首先要把雞殺好處理干凈，然后把爪子和內(nèi)臟去掉放在沸水鍋中煮一下，撈起來以后用涼水沖洗干凈。第二步需要做的是把冬蟲夏草用溫水洗干凈，把里面的泥沙去除掉。這個時候姜和蔥白一定要洗干凈切成片準(zhǔn)備用。然后把雞切成大塊放在鍋中，加入適量的水和料酒，然后用大火煮開以后改成文火慢燉。時間上在兩個小時左右。冬蟲夏草要用水浸泡10分鐘。然后把已經(jīng)煮熟的雞肉和湯倒入另一個鍋中，放入冬蟲夏草和其他的調(diào)料然后再加上蓋子小火慢燉一個小時就可以了。

4、雞米飯醬料

比較常見的一種醬料的配方就是把琵琶腿洗干凈以后切成小塊兒，然后一定要在水里浸泡一下，把血水處理干凈。加入適量的料酒、蠔油、醬油白糖和鹽。一定要用手抓勻。這樣可以更加入味。再加入蔥段和姜片、八角以及白胡椒粉拌勻，加入原料的多少可以根據(jù)自己具體的需求來定。然后腌制15分鐘。這個時候干香菇用熱水洗一下，然后再加入適量的熱水泡發(fā)。最后是把腌好的雞塊和泡好的香菇和香菇水一起，放入壓力鍋中，壓制8分鐘左右，然后把雞腿倒入炒鍋中。大火煮開以后用小火收一下汁就可以了。

5、雞汁米線

首先需要把雞翅剁成小塊，然后過一下熱水，撈出來晾干。接下來在油鍋里面放入蔥姜蒜，再放上花椒和大料，煸炒出香味，再放上雞翅。等到雞翅變成金黃色的時候，可以倒入適量的水和適量的小棗，等湯燒開以后，呈白色，這個時候就可以放入米線，米線一定要多煮一會兒。還可以把自己喜歡吃的青菜放進(jìn)去。這個根據(jù)個人的口味放就可以，再加入適量的鹽和香油。出鍋以后還可以放上一些自己喜歡吃的東西，自己喜歡吃的臘牛肉或者是其他的調(diào)料都可以。

參考文獻(xiàn)