羊肉的家常做法

1、炕鍋羊肉的做法大全

首先把羊肉洗干凈后切成塊狀，把生姜用砧板來拍爛。拿出一只鍋放入清水把羊肉和姜都放進(jìn)去煮一個小時左右后撈出來。同時把洋蔥切成片，大蒜搗成沫，青椒切成條狀后放在一邊。把土豆切成一片一片之后放在平底鍋里炸，注意需要不斷的用筷子翻面，直到土豆變成金黃色就可以拿出來。在鍋里放入洋蔥和大蒜翻炒，再把羊肉放進(jìn)去加入一些辣椒醬，最后把土豆倒進(jìn)去炒五分鐘左右就可以了。

2、羊肉燒烤做法

首先要選擇好新鮮的上等羊肉，接著把羊肉用刀切成薄片，之后把切好的羊肉放在盆子里腌制。根據(jù)自己口味加入生抽，鹽，味精，孜然粉等調(diào)味料腌制半個小時左右。然后把羊肉薄片穿在竹簽子上，把爐子生好火后就可以開始烤了。把羊肉串放在烤爐上，撒上孜然粉涂上食用油，烤的時候要注意經(jīng)常翻面，烤三至五分鐘之后就可以食用了。

3、羊肉卷的做法大全

首先把羊肉洗干凈，金針菇洗干凈用開水燙熟后放在一邊，把蔥和辣椒都切成小段。在鍋里倒入一些油，把香蔥和辣椒粉倒進(jìn)去炒香，再把羊肉卷放進(jìn)去翻炒，接著加入一些料酒、食鹽等調(diào)味料，不斷的炒使每塊羊肉都充分的入味。然后把之前燙熟的金針菇也倒進(jìn)去翻炒五分鐘左右，直到金針菇變成淡黃色，最后在羊肉上撒上一些香菜段就可以起鍋了。

4、紅燒羊肉做法

首先把羊肉洗干凈后放在開水中燙一下，把羊肉表面的泡沫都清除后把羊肉撈出來，用清水洗干凈。再把羊肉放在另一只鍋里，倒入清水，要把羊肉都淹沒，接著放入一些生姜、大蒜和料酒調(diào)成大火煮開。然后加入白糖、老抽等調(diào)味料，調(diào)成小火燉一個多小時左右加入食鹽煮5分鐘，最后把大蒜放進(jìn)去翻炒8分鐘左右再調(diào)成大火把多余的湯汁都吸收后就可以了。

5、汆羊肉的做法

首先把羊肉洗干凈后切成薄片放在盆子里，用胡椒粉、食鹽和醬油腌制一小時左右。在鍋里倒一些水，放入油和鹽，把蘿卜切成絲放進(jìn)去燙3分鐘后撈出來。接著另拿一只鍋，把清水和姜片放進(jìn)去煮開后，再倒入一些涼水調(diào)成小火，把羊肉放進(jìn)去燜半小時左右。最后把白蘿卜放進(jìn)去，加入少量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料，燜五分鐘左右后就可以起鍋了。

參考文獻(xiàn)