番茄魚的做法

1、番茄魚最正宗的做法

番茄魚的做法很簡單，首先將新鮮的魚清理干凈以后分開魚骨和魚肉，清理干凈以后再放入適量的料酒和食鹽進行腌制一下，同時還要將西紅柿去皮切成小丁狀。等魚骨和魚肉腌制好以后，將油鍋燒熱先煸炒魚骨，等魚骨變色以后撈出來再翻炒西紅柿，一般西紅柿煸炒出沙狀即可加入清水和魚骨一起燉煮，當(dāng)水開以后加入番茄醬，最后再將魚片放進去即可。

2、番茄魚罐頭的做法

將購買的新鮮魚清理掉內(nèi)臟、魚鱗和魚腮后切成大小相當(dāng)?shù)男K兒，并且用啤酒、蔥姜蒜以及食鹽進行腌制，一般需要腌制一個小時。將腌好的魚塊裹上一層淀粉，然后將油鍋燒熱后再炸一下魚塊，當(dāng)魚塊炸到金黃色以后在撈上來備用。接下來在另一個鍋里放入適量的清水，等水煮開以后再將炸好的一塊倒進去，同時準(zhǔn)備好醬料撒在魚身上即可。

3、番茄蒸魚的做法

首先要購買新鮮的鯉魚，將鯉魚清洗干凈以后在魚身上輕輕的劃幾道刀口，接下來是要腌制一下魚肉，一般要將準(zhǔn)備好的食鹽、醬油以及蔥姜蒜攪拌均勻以后倒在魚身上，一般需要堅持半個小時。等腌制好以后把蒸鍋里水燒了，然后再把魚肉放進蒸籠里。接下來是將燒熱的食用油完全淋在魚身上，隨后還要調(diào)制番茄醬，在油鍋里熱一下倒在魚身上即可。

4、酸菜番茄魚的做法

章草魚清洗干凈以后把魚肉和魚骨分開，然后將魚肉切成小片，并且放入適量的食用鹽、料酒以及花椒進行腌制。而在腌制的過程中還要清洗酸菜，將酸菜切成小段狀，同時還要將油鍋燒熱，并且倒入蔥姜蒜進行爆炒，隨后加入適量的清水，當(dāng)水煮開以后加入番茄，然后將魚頭和魚骨放進去，當(dāng)魚頭和魚骨變色以后再把魚片倒進去，適當(dāng)?shù)臒踔蟮股险{(diào)味料即可。

5、水煮番茄魚的做法

水煮番茄魚的做法很簡單，首先將魚清理干凈以后切成小魚片，然后放入從有白酒、食鹽、胡椒粉以及生粉到調(diào)味料中進行腌制，同時還有將番茄洗凈切成小片。接下來是將油鍋燒熱，翻炒一遍以后從起來便在鍋里倒入清水或者是高湯，然后是將鍋里倒入番茄片以及番茄醬，在高湯煮沸以后再把魚片和魚骨放進去，根據(jù)個人口味添加調(diào)味料即可。

參考文獻