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萵筍的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-15 19:55:13來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、萵筍炒肉絲的做法

肉絲需要準(zhǔn)備食材瘦肉150克、萵筍400克等。調(diào)料準(zhǔn)備剁辣椒適量、適量、大蒜適量、蔥適量、生抽適量、淀粉也需要準(zhǔn)備適量的。準(zhǔn)備好之后需要把萵筍去皮然后切絲。瘦肉切絲,加入少許的淀粉抓均勻。大蒜和生姜蔥花切絲切塊。鍋熱過(guò)之后下肉絲至炒成變色然后舀出待用,將姜絲和大蒜爆香加入萵筍絲,翻炒大約3分鐘下如剁辣椒和肉絲,加入適量的蔥花和生抽調(diào)味便可出爐了。

2、萵筍木耳肉片

主料需要準(zhǔn)備萵筍260克、瘦豬肉250克、干木耳適量。輔料需要準(zhǔn)備生姜、大蒜、蔥花、雞精、淀粉、生抽和剁辣椒,做法需要事前把黑木耳浸泡2個(gè)小時(shí)左右泡發(fā)備用。洗干凈后取締撕成小朵。萵筍去皮切絲,瘦肉切片然后加入淀粉抓均勻,生姜大蒜切絲切粒。熱鍋加油下肉片炒至變色舀出待用,下姜蒜爆香然后加萵筍和肉片翻炒2分鐘左右,后再加適量的辣椒、鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

3、萵筍怎么炒

需要準(zhǔn)備萵筍2根,適量的麻油,味精、鹽雞精和辣椒油。將萵筍洗干凈,然后去皮切絲或者薄片都行。在炒萵筍時(shí)也可以加入萵筍的葉子一起來(lái)炒。熱鍋加油后將蔥大蒜加入爆香。然后就可以把萵筍加入鍋中翻炒。待炒至八至九成熟后,就可以把萵筍的葉子加入,然后就可以加適量的辣椒,雞精和鹽調(diào)味道,可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)味。就可以出鍋了。

4、萵筍能生吃嗎

萵筍生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,生吃萵筍的味道更美味而且不會(huì)因?yàn)榕胫蠹迤茐牡籼嗟臓I(yíng)養(yǎng)。生吃一般要經(jīng)過(guò)處理比如涼拌,但是在涼拌前有很多人需要把蔬菜過(guò)遍熱水,因?yàn)橐獨(dú)⒌舨菟帷5侨n筍是不需要的,因?yàn)樗写罅康乃苄缘臒o(wú)機(jī)鹽和微量素如果過(guò)熱水會(huì)破壞掉,而且萵筍草酸含量是很少的。所以萵筍可以生吃而且是個(gè)不錯(cuò)的佳肴。

5、萵筍怎么切

萵筍可以根據(jù)做法,來(lái)切出不同的形狀。可以切成條或者片狀。盡量不要切成粒狀,因?yàn)楦鶕?jù)紋理切不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。如果切成粒狀容易破壞掉萵筍的營(yíng)養(yǎng),會(huì)讓萵筍的水溶性無(wú)機(jī)鹽和微量元素的流失。先切成8厘米長(zhǎng)的,在橫放切成片,根據(jù)萵筍的紋理切的話就不容易流失其中的營(yíng)養(yǎng)。切絲時(shí)盡量注意,像火柴棍,粗細(xì)要保持均勻,這樣切出的會(huì)比較美觀。

參考文獻(xiàn)

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