萵筍的做法

1、萵筍炒肉絲的做法

做萵筍炒肉絲需要準備食材瘦肉150克、萵筍400克等。調(diào)料準備剁辣椒適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量、生抽適量、淀粉也需要準備適量的。準備好之后需要把萵筍去皮然后切絲。瘦肉切絲，加入少許的淀粉抓均勻。大蒜和生姜蔥花切絲切塊。鍋熱過之后下肉絲至炒成變色然后舀出待用，將姜絲和大蒜爆香加入萵筍絲，翻炒大約3分鐘下如剁辣椒和肉絲，加入適量的鹽蔥花和生抽調(diào)味便可出爐了。

2、萵筍木耳肉片

主料需要準備萵筍260克、瘦豬肉250克、干木耳適量。輔料需要準備生姜、大蒜、蔥花、雞精、淀粉、生抽和剁辣椒，做法需要事前把黑木耳浸泡2個小時左右泡發(fā)備用。洗干凈后取締撕成小朵。萵筍去皮切絲，瘦肉切片然后加入淀粉抓均勻，生姜大蒜切絲切粒。熱鍋加油下肉片炒至變色舀出待用，下姜蒜爆香然后加萵筍和肉片翻炒2分鐘左右，后再加適量的辣椒、鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

3、萵筍怎么炒

需要準備萵筍2根，適量的麻油，味精、鹽雞精和辣椒油。將萵筍洗干凈，然后去皮切絲或者薄片都行。在炒萵筍時也可以加入萵筍的葉子一起來炒。熱鍋加油后將蔥大蒜加入爆香。然后就可以把萵筍加入鍋中翻炒。待炒至八至九成熟后，就可以把萵筍的葉子加入，然后就可以加適量的辣椒，雞精和鹽調(diào)味道，可以根據(jù)個人的口味調(diào)味。就可以出鍋了。

4、萵筍能生吃嗎

萵筍生吃營養(yǎng)價值非常的高，生吃萵筍的味道更美味而且不會因為烹煮煎破壞掉太多的營養(yǎng)。生吃一般要經(jīng)過處理比如涼拌，但是在涼拌前有很多人需要把蔬菜過遍熱水，因為要殺掉草酸。但是萵筍是不需要的，因為它含有大量的水溶性的無機鹽和微量素如果過熱水會破壞掉，而且萵筍草酸含量是很少的。所以萵筍可以生吃而且是個不錯的佳肴。

5、萵筍怎么切

萵筍可以根據(jù)做法，來切出不同的形狀。可以切成條或者片狀。盡量不要切成粒狀，因為根據(jù)紋理切不會流失營養(yǎng)。如果切成粒狀容易破壞掉萵筍的營養(yǎng)，會讓萵筍的水溶性無機鹽和微量元素的流失。先切成8厘米長的，在橫放切成片，根據(jù)萵筍的紋理切的話就不容易流失其中的營養(yǎng)。切絲時盡量注意，像火柴棍，粗細要保持均勻，這樣切出的會比較美觀。

參考文獻