蝦的做法大全

1、大對蝦的家常做法

油燜大對蝦的口感還是不錯的。首先把大對蝦清理干凈之后控一下水，然后在鍋里放入適量的油，等油燒熱之后加入蔥段和姜絲，炒香之后把大蝦放進去翻炒，翻炒一段時間過后用鏟子把蝦上面的油擠壓一下，之后放入適量的料酒、白砂糖、食鹽、清水、先用大火燒開。然后把蓋子蓋上改成小火燜大約十分鐘左右的時間，最后在上面淋上少量的香油就可以出鍋了。

2、大蝦的做法大全

大蝦有很多做法，比如油燜大蝦、干燒大蝦、爆炒大蝦、鹽水大蝦等等。比較好做的方法是鹽水大蝦，首先把大蝦清理干凈，然后在大蝦的肚子上劃一道口放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白砂糖、姜汁腌制大約十分鐘的時間，腌制好之后在鍋里放入少量的油，把之前準備好的蔥花和姜絲放進去翻炒一下，飯炒好之后把腌制好的大蝦放進去翻炒，等下批微微變白的時候加入開水，把蓋子蓋上小火悶10分鐘左右的時間就可以吃了。

3、清蒸對蝦的家常做法

清蒸對蝦的制作方法非常簡單。首先，把對蝦處理好之后放進盤子中，然后在里面加入蔥絲和姜絲，然后再放入適量的料酒，因為對蝦本來就有一些咸味，如果口味清淡的話可以不用加鹽。如果口味比較重的話可以加少量的食鹽，然后直接放到鍋里面用大火去蒸。蒸大約十分鐘左右的時間就可以出鍋了。這樣做出來的大蝦肉質(zhì)鮮美，口感滑嫩。

4、芹菜炒對蝦簡單做法

先把大家清理干凈之后把蝦仁剝出來。然后把青菜洗好之后切段。在餡兒里加入適量的水淀粉、姜汁、食鹽、油攪拌均勻之后腌制大約30分鐘的時間。之后在鍋里加入適量的油，把蝦仁放進去炒六分熟侯成出來。在鍋里重新放入一些油，把芹菜放進去用大火翻炒一下，芹菜變色之后把焯好的蝦仁放進去翻炒，翻炒大約兩分鐘的時間，然后加入適量的食鹽翻炒均勻過后就可以出鍋了。

5、家常菜譜:菜黃炒明蝦

首先把明蝦洗干凈之后把頭和殼去掉，留下蝦肉和蝦尾，謝謝腸子一定要去掉。把蝦仁地區(qū)水之后放到店子里面裹一層。然后放到七八層熱的，油鍋里面炸熟。之后把香菇切成片，把菜黃切成小段，肉切成絲。在鍋里加入適量的油，燒熱之后，把準備好的這些食材放進去翻炒，翻炒收汁后把蝦肉放進去，同時加入魚露、胡椒、味精、香油、料酒、水淀粉，迅速翻炒幾下勾芡即可以出鍋了。

參考文獻