1、鐵板魷魚怎么腌制
在制作鐵板魷魚的時候,一定要將魷魚先腌制好。在腌制的時候是講究方法的,首先要將魷魚洗干凈,最好用開水焯一下,這樣可以很好的去掉魷魚的腥味兒。然后將魷魚串上竹簽,加入一些泡椒,芝麻醬,花生醬,辣椒醬,大蒜仁,鮮味王,雞精,花椒粉,白糖,精鹽等攪拌均勻。將洗好的魷魚浸泡進去,一般來說腌制的時間不要太短,如果太短的話入味不好。
2、鐵板魷魚醬怎么調(diào)
鐵板魷魚制作醬料是非常關(guān)鍵的,如果醬料制作不成功的話,會影響整個魷魚的味道,所以在制作的時候一定要掌握住醬料的制作方法。大多數(shù)都需要五香粉,孜然粉,辣椒粉,味精,花椒粉,精鹽,超級鮮味王,蒜泥,生姜,白糖,料酒,淀粉,洋蔥等等,將這些作料放在一起攪拌均勻后,將魷魚腌制進去,一般需要腌制20分鐘就可以了。
3、懷孕可以吃鐵板魷魚嗎
懷孕的時候是可以適當(dāng)吃一些鐵板魷魚的,但需要注意的是,不要吃的太多。懷孕期間應(yīng)該注意均衡營養(yǎng),不要出現(xiàn)偏食厭食的現(xiàn)象,如果偏食厭食的話可能會導(dǎo)致胎兒發(fā)育不好,孕婦會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。同時,要遵照醫(yī)生的囑咐定時到醫(yī)院進行產(chǎn)前檢查。鐵板魷魚雖然味道比較好,但如果吃太多的話,對于孕婦來說是有一定影響的,所以要少吃一些。
4、正宗鐵板魷魚的做法
在制作鐵板魷魚的時候,首先要將魷魚處理好,最好把魷魚用開水焯一下,撈出來瀝干水分后,把魷魚串成串。然后加入適量的調(diào)料,將魷魚腌制一下,腌制的時間不準少于20分鐘,這樣味道更鮮美。然后在平底鍋上倒入適量的植物油,將魷魚放進去,最好煎成兩面焦黃,可以在魷魚上面涂抹一些海鮮醬,或者加入一些辣椒粉或者孜然粉,需要注意的是要不停的翻動。
5、鐵板魷魚的切法
在制作鐵板魷魚的時候,最好將整只魷魚在開水當(dāng)中炒一下,這樣可以有效的去掉魷魚的腥味兒。然后將魷魚當(dāng)中放在醬料或者鹵水當(dāng)中,腌制20分鐘。將腌制好的魷魚從頭到尾切一刀,一般不需要切成花刀。然后在鐵板上放入適量的油,將魷魚兩面都烤成金黃色,在烤制的過程當(dāng)中,可以適當(dāng)加入一些海鮮醬,胡椒粉,辣椒面等等,可以根據(jù)自己的口味添加。