1、蛋黃焗南瓜的做法
制作蛋黃鋦南瓜的方法:把南瓜清洗干凈,表皮去掉,去掉南瓜瓤,南瓜切成小段。南瓜放入碗里,加適量食鹽,攪拌均勻腌制20分鐘。咸鴨蛋只要蛋黃,放到碗里碾碎。腌制好的南瓜條加適量淀粉,攪拌均勻。鍋里放油燒到五成熱,放入壓碎的咸鴨蛋黃,翻炒片刻后,南瓜條下鍋煎炸,等到兩面金黃的時候撈出。鍋里再次放油,放適量生姜塊和蔥段,翻炒出香味后,然后調(diào)下鍋反復(fù)爆炒,炒均勻后馬上關(guān)火,撈起南瓜條。
2、南瓜雞蛋
很多朋友沒吃過南瓜炒雞蛋,這里介紹簡單做法:雞蛋兩個,打入碗中,攪拌成雞蛋液,放適量食鹽。南瓜切成細條,過一下涼水,水分瀝干備用。鍋里放適量油,南瓜條直接下鍋翻炒,炒軟的時候撇到一邊,鍋里有少量油,放入雞蛋液,雞蛋煎成型后用鍋鏟搗爛,和黃瓜一同翻炒,撒上少量蔥花和大蒜,難怪炒熟后起鍋。注意,南瓜自身有甜味,所以起鍋時可以不放鹽。
3、南瓜營養(yǎng)價值
南瓜主要營養(yǎng)成分是:蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、淀粉、鈣、磷等。南瓜營養(yǎng)價值很豐富,是常見蔬菜。南瓜里含有多糖,適當吃可以改善免疫能力,還能促使細胞修復(fù)。南瓜里面類胡蘿卜素多,吃南瓜可以補充大量維生素a,可以改善視力,還能促使骨骼發(fā)育,并且能促進表皮細胞生長。南瓜中的礦物質(zhì)含量極為豐富,適當吃南瓜能防止骨質(zhì)疏松,還能補鐵補血。
4、蜂蜜南瓜
制作蜂蜜南瓜的方法:南瓜徹底洗干凈,去掉外皮,去掉中間的南瓜瓤,然后把南瓜切成小塊,放入攪拌機打成南瓜泥,取出放在碗里,加適量蜂蜜調(diào)和均勻備用。豬肉皮洗干凈切成小塊,放入攪拌機打成肉泥,和南瓜蜂蜜混合均勻,鍋里放適量油,油溫在五成熱的時候,南瓜豬肉皮泥一起下鍋,迅速翻炒,然后放入適量水攪拌均勻,用大火迅速燒開,然后轉(zhuǎn)小火,煮到汁液慢慢收縮,關(guān)火,待其自然冷卻,起鍋。
5、南瓜綠豆粥
制作南瓜綠豆粥的方法:把綠豆和大米淘洗干凈,南瓜去掉皮切成小方塊。鍋里放上水,燒開后大米下鍋,用大火燒開,再用小火煮大約十分鐘。10分鐘之后把綠豆放入鍋里,大火煮開,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘,然后放南瓜塊,大火煮開后,用小火煮15分鐘,15分鐘后放適量食鹽,攪拌均勻,南瓜綠豆粥制作成功。注意,綠豆在煮之前應(yīng)該用水浸泡半個小時左右。