丸子的做法大全

1、魚(yú)丸的做法

魚(yú)丸是一種非常美味的食物。制作魚(yú)丸首先要把魚(yú)清洗干凈，然后用到把肉一點(diǎn)一點(diǎn)的切下來(lái)，注意有刺的話(huà)要順便剔除掉，用刀把魚(yú)肉剁成魚(yú)蓉。然后放入鹽、胡椒粉黃油攪拌均勻，攪拌的時(shí)候要向一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。之后放入水淀粉和蛋清繼續(xù)攪拌。攪拌后用力把魚(yú)肉摔打，這樣做能增加魚(yú)丸的韌性。摔打好之后就可以在鍋中放水，等水開(kāi)了之后把魚(yú)肉擠成丸子形狀下過(guò)了。魚(yú)丸嚇到鍋中飄起就可以撈出，然后放入涼水中，這樣魚(yú)丸就做成了。

2、牛肉丸子的做法

牛肉因?yàn)楸容^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味的口感受到很多人的喜愛(ài)。牛肉還能制作成不同口味的菜肴。牛肉丸子就是一種比較好吃，而且制作還比較簡(jiǎn)單的食物。制作牛肉丸子首先要把牛肉絞成餡，然后放入姜末、胡椒粉、五香粉、鹽和雞蛋。攪拌均勻后再放入適量的淀粉，讓肉餡不軟為佳。然后在鍋中放油加熱炸牛肉丸子。注意火不要太大，否則牛肉丸子外面會(huì)比較容易糊掉，但里面還可能沒(méi)熟。

3、糖醋丸子的家常做法

糖醋丸子因?yàn)榉浅Ｋ崽鸬目谖妒艿胶芏嗳说南矏?ài)。制作糖醋丸子也是比較簡(jiǎn)單的。首先絞肉餡，加入十三香、鹽等調(diào)料炸成丸子備用。蔥姜蒜切片備用。白醋、白糖、番茄醬、淀粉和水調(diào)成糖醋汁。鍋中放油加熱，之后把蔥姜蒜爆香，放入糖醋汁大火燒開(kāi)。可以放一些老抽來(lái)調(diào)一下顏色。放入丸子，讓丸子充分的沾上糖醋汁，大概五分鐘左右就可以出鍋盛盤(pán)了。注意調(diào)糖醋汁的時(shí)候不要太甜或者是太酸。

4、炸丸子的家常做法

丸子是我們大家都很喜歡吃的一道菜。丸子的做法有很多種，不同的餡料能做出不同的丸子口感。常吃的有牛肉丸子、羊肉丸子、豬肉丸子和魚(yú)丸等。其中豬肉丸子制作的時(shí)候要先把豬肉絞成餡，然后放入十三香、鹽、蛋清等攪拌均勻。注意攪拌的時(shí)候一定要朝一個(gè)方向攪拌，這樣才能有比較好的口感。然后在鍋中放油，等到油加熱后就可以炸丸子了。炸的時(shí)候一定要注意火候，不要用太大的火炸。

5、紅薯丸子的做法

我們常吃的丸子除了肉的以外，還有很多素丸子也是很好吃的，比如紅薯丸子等。紅薯丸子因?yàn)橛型饨估锬酆拖闾鸬目诟惺艿胶芏嗳说南矚g。制作紅薯丸子要先把紅薯去皮洗凈，然后上鍋蒸。蒸熟后把紅薯?yè)v爛，然后加入適量的糖和面粉揉成丸子的形狀。注意加糖的時(shí)候不要太多，因?yàn)榧t薯本身具有很甜的口感，糖放多了容易苦。然后就可以鍋中放油炸丸子了。油溫不要太大，否則容易炸糊掉。

參考文獻(xiàn)