清炒怎么做

1、清炒藕片的做法

清炒藕片的做法如下：首先要先準(zhǔn)備一些食材，比如蓮藕，鹽，色拉油，蔥，雞精，姜。要先把蓮藕洗干凈，把皮去掉，然后豎著由中間開(kāi)始把蓮藕切成兩半，然后慢慢的切成片，放到清水里面浸泡。香蔥切成段，姜切成片之后備用。把蓮藕片瀝干水分進(jìn)行備用，鍋里面開(kāi)始下油，然后把姜片放進(jìn)去爆炒，把蓮藕片放進(jìn)去不斷的進(jìn)行翻炒大概兩分鐘，最后加上一點(diǎn)鹽，雞精關(guān)火就可以了。

2、清炒白蘿卜

清炒白蘿卜做法如下：首先先準(zhǔn)備一些白蘿卜，鹽，沖、蔥，植物油，雞精，水。先把白蘿卜和蔥都洗干凈，白蘿卜切成片狀，蔥切段。鍋開(kāi)始燒熱，加油燒到七成熱的時(shí)候把蘿卜放進(jìn)去不斷地進(jìn)行翻炒，然后再加上一些水，用小火煮上幾分鐘。每個(gè)人喜歡的蘿卜的熟爛程度都是不一樣的，然后把鹽和雞精放進(jìn)去翻炒均勻，再撒上蔥花，然后再燜一下，之后就可以出鍋了。

3、清炒西葫蘆

清炒西葫蘆是家常菜，做法如下，首先先準(zhǔn)備一些食材，如西葫蘆一根，雞精，蒜末，鹽，油。西葫蘆買(mǎi)回來(lái)之后先把它洗干凈，然后切成片狀，注意不要切得太薄，因?yàn)槲骱J非常容易出水。把大蒜先拍成碎末，然后再弄成蒜蓉。鍋里開(kāi)始加油，蒜末放進(jìn)去爆香，接著再把西葫蘆放進(jìn)去爆炒，西葫蘆開(kāi)始變軟的時(shí)候就可以加上一些鹽，也可以按照個(gè)人口味稍微加一點(diǎn)糖，最后放上雞精就可以出鍋了。西葫蘆在炒的時(shí)候很容易出水，所以不能翻炒時(shí)間太長(zhǎng)。

4、清炒油麥菜

清炒油麥菜做法如下：首先先把油麥菜洗干凈之后切成合適的小段，然后把姜蔥還有辣椒分別切成絲進(jìn)行備用。鍋里面開(kāi)始下油，把姜蔥蒜放進(jìn)去爆香，然后再把油麥菜放進(jìn)去煸炒，鍋里面開(kāi)始加入海鮮醬油，生抽來(lái)進(jìn)行調(diào)味，最后再把紅辣椒還有青辣椒絲放進(jìn)去稍微炒一下，再加上一些香菜就可以了。注意炒油麥菜的時(shí)候不能炒太長(zhǎng)的時(shí)間，只要斷生就可以了。

5、清炒萵筍片

萵筍的味道非常的清新，但是有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，可以幫助人們刺激他們的消化酶分泌，讓人們的食欲更加的好。清炒萵筍片做法如下：首先先準(zhǔn)備萵筍一根，然后把萵筍去皮，然后切成薄薄的一片，大蒜拍成片進(jìn)行備用。鍋里面放油燒到七成熱的時(shí)候，放幾粒花椒進(jìn)去進(jìn)行爆香，接著再把窩筍片放進(jìn)去先翻炒幾下，然后再加上一些醬油，鹽，雞精，花椒面來(lái)進(jìn)行均勻的攪拌。最后把蒜末放進(jìn)去就可以了。

參考文獻(xiàn)