豆腐的做法

1、豆腐的做法大全

豆腐的做法非常多，不同的做法口感也是不一樣的。其中過(guò)橋豆腐、宮保豆腐、番茄燉豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐這些都是比較有名的吃法，在制作過(guò)橋豆腐的時(shí)候首先應(yīng)該準(zhǔn)備豆腐、雞蛋、油、鹽、雞精、淀粉、蔥花這些材料，把豆腐切成塊兒雞蛋打好，然后把豆腐放在鍋里面蒸10分鐘，把蒸好的豆腐雞蛋倒入鍋里面加辣醬調(diào)料，后在上面撒上蔥末就可以了。

2、麻婆豆腐

豆腐的做法非常多，不同的做法口感也是不一樣的。其中過(guò)橋豆腐、宮保豆腐、番茄燉豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐這些都是比較有名的吃法，在制作過(guò)橋豆腐的時(shí)候首先應(yīng)該準(zhǔn)備豆腐、雞蛋、油、鹽、雞精、淀粉、蔥花這些材料，把豆腐切成塊兒雞蛋打好，然后把豆腐放在鍋里面蒸10分鐘，把蒸好的豆腐雞蛋倒入鍋里面加辣醬調(diào)料，后在上面撒上蔥末就可以了。

3、麻婆豆腐的家常做法

在制作麻婆豆腐的時(shí)候，我們應(yīng)該選擇韌豆腐來(lái)制作，這樣不容易爛。我們需要準(zhǔn)備的材料有小蔥、蒜、花椒、豆瓣醬、鹽、雞粉、老抽、淀粉、花椒油。在制作的時(shí)候首先應(yīng)該把蔥蒜洗干凈，然后剁成蒜末，把豆腐切成塊狀備好。鍋里面先加清水放一克鹽，把豆腐焯一下。緊接著，在鍋里面放入色拉油，等到油燒至五成熱的時(shí)候放入蒜蓉和豆瓣醬，然后放入花椒爆香，繼續(xù)放入豆腐翻炒加水就可以了。

4、肉末豆腐

麻婆豆腐在制作的時(shí)候，大腸做法是非常簡(jiǎn)單的，口感也是非常不錯(cuò)的。家常麻婆豆腐所需要的材料主要是，麻椒、花椒、鹽、小蔥、蒜、姜等材料。首先應(yīng)該把豆腐戳一下，選擇豆腐的時(shí)候應(yīng)該選質(zhì)地堅(jiān)韌的，這樣豆腐不容易爛。起鍋上油，等到油燒至五成熱的時(shí)候倒入小蔥、蒜末、姜末、花椒、麻椒爆炒，等到香味起來(lái)之后，倒入豆腐翻炒一會(huì)兒，加入適量的白開(kāi)水燉煮一會(huì)就可以了。

5、脆皮豆腐

肉末豆腐是一種家常菜，很早就已經(jīng)有這種做法了。這道菜鮮嫩可口營(yíng)養(yǎng)豐富，所以很受大家的歡迎。首先我們應(yīng)該選擇嫩豆腐、肉末為主材料，然后調(diào)料選擇醬油、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、姜末、黃酒。在準(zhǔn)備好這些之后，在鍋里面放油燒熱，把調(diào)味品放在鍋里面爆炒，等到炒香之后，加入肉末再炒一會(huì)兒。然后再加入豆腐進(jìn)行翻炒均勻，加入適量的開(kāi)水燉煮一會(huì)兒就可以了。

參考文獻(xiàn)