豆腐的做法

1、松花蛋豆腐的做法涼拌

松花蛋豆腐涼拌的做法：豆腐一盒，松花蛋，芝麻油，香醋，生抽，蔥，生姜，蒜。把生姜，蔥，蒜都清洗干凈，在切成細(xì)粒，放在碗里，在倒入香醋，接著倒入生抽。豆腐用開(kāi)水沖一下，在切成小快的。每個(gè)松花蛋切成四瓣，切好的豆腐放在盤(pán)中，把松花蛋放在豆腐上面，然后把生姜蒜汁倒在上面。最后就淋上芝麻油，要吃的時(shí)候在攪拌均勻就可以了。

2、蝦仁豆腐的做法

松花蛋豆腐涼拌的做法：豆腐一盒，松花蛋，芝麻油，香醋，生抽，蔥，生姜，蒜。把生姜，蔥，蒜都清洗干凈，在切成細(xì)粒，放在碗里，在倒入香醋，接著倒入生抽。豆腐用開(kāi)水沖一下，在切成小快的。每個(gè)松花蛋切成四瓣，切好的豆腐放在盤(pán)中，把松花蛋放在豆腐上面，然后把生姜蒜汁倒在上面。最后就淋上芝麻油，要吃的時(shí)候在攪拌均勻就可以了。

3、皮蛋豆腐的汁怎么調(diào)

蝦仁豆腐的做法：蝦仁，豆腐，生姜，鹽，花生油，料酒。把蝦去殼，清洗干凈，要把背上的紗線也去除。蝦仁處理好以后，把生姜切成絲，放入蝦仁中，料酒和鹽也放進(jìn)去，腌制10分鐘。在把豆腐切成塊狀。起鍋預(yù)熱，放入食用油預(yù)熱，把蝦仁放進(jìn)去翻炒，蝦肉的顏色變白的時(shí)候，盛出來(lái)，在放入油，把豆腐放進(jìn)去翻炒，在加入蝦仁，這個(gè)時(shí)候在加入玉米粒，青豆，最后在加入適用于，蔥花和生姜，翻炒出味即可。

4、鹵水豆腐的制作方法

皮蛋豆腐汁的調(diào)法：要準(zhǔn)備的材料有蔥，生姜，老抽，蠔油，淀粉，鹽，香油，陳醋，雞精，蒜，生抽等等。先是把蔥和蒜用刀拍碎，然后在把蒜，蔥和生抽，醬油，老抽，雞精，鹽，湯，蠔油等配料都攪拌均勻，這樣就完成了。在把買回來(lái)的豆腐用清水浸泡一會(huì)，在切成方塊的，放在盤(pán)中備用。在把皮蛋清洗干凈，在鍋里蒸4分鐘，然后切成塊狀的，和豆腐放在一起，在把汁淋上去就非常完美了。

5、松花蛋怎么拌好吃

鹵水豆腐的制作方法；黃豆，鹵水。把黃豆放在清水中浸泡一個(gè)晚上。如果是夏天的話，就要放在冰箱冷藏。在準(zhǔn)備清水，放入料理機(jī)中，打成豆?jié){。把打好的豆?jié){用棉布過(guò)濾下，去除豆渣。在把豆?jié){放入鍋里煮開(kāi)，燒開(kāi)以后把上面那層浮沫弄掉。在煮兩分鐘關(guān)火。鹵水用4倍的水化開(kāi)，等豆?jié){涼了以后，在把鹵水一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去，直到出現(xiàn)豆花的時(shí)候就停止。吧豆腐模具用棉布打濕，把豆花舀進(jìn)去，用布包好，模具上加好蓋子，上面放上重物，一般壓20分鐘左右，打開(kāi)模具脫模就可以了。

參考文獻(xiàn)