魚的家常做法

1、烤魚的做法大全

烤魚的做法很多，介紹一種做法如下：魚洗干凈之后，把魚鱗還有鰓去除，肚子里面的內(nèi)臟也要去除。在魚的肚子里面加上一些鹽，味精還有胡椒粉；姜蔥還有辣椒都切成小絲備用；把蘿卜洗干凈之后切成一塊塊，把蘿卜刻成魚網(wǎng)狀，再把高麗菜切絲進(jìn)行備用；用高麗菜平鋪在烤魚盤上面，烤魚放在高麗菜上面；烤箱的溫度燒到204度，再把烤魚還有烤盤放上去，大約烤20分鐘就可以了；用高麗菜制作場(chǎng)盤底，把烤魚擺上去，然后周圍鋪一些辣椒，姜還有蔥；鍋燒熱之后把麻油放進(jìn)去，燒到很熱的時(shí)候就把麻油淋在魚上面。

2、火鍋魚的做法

火鍋魚的做法如下，首先把魚洗干凈之后，魚肚子里面的內(nèi)臟還有黑膜一定要洗干凈，切成兩半；魚骨取出來，片好的魚片加上一些辣椒面，花椒面還有鹽進(jìn)行攪拌，可以稍微加一些味精還有白糖進(jìn)行提鮮，也可以加少量的料酒腌制大概半個(gè)鐘。豆芽洗干凈用開水過一下備用。鍋里下油，燒到九成熱的時(shí)候，可以把已經(jīng)腌好的魚放進(jìn)去炸成金黃色，放到裝有豆芽的盆里。鍋里下油把花椒放進(jìn)去爆香，再把辣椒段放進(jìn)去炒，顏色變成深紅色的時(shí)候，可以把鍋里的辣椒還有油放到魚上面。

3、魚仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家都知道魚籽里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且魚籽里面還有非常多的蛋白質(zhì)，還有各種維生素。魚籽里面含有的維生素a,b,d是很豐富的，維生素a可以幫助我們預(yù)防眼睛近視；對(duì)于腳氣病或者是發(fā)育不良，可以多充維生素b；而維生素d可以幫助小孩預(yù)防佝僂病。對(duì)小孩生長(zhǎng)發(fā)育來說，魚籽里面還含有很多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助小孩更好地生長(zhǎng)發(fā)育。

4、魚豆腐湯的做法

魚豆腐湯做法如下：首先準(zhǔn)備一條鯽魚先把它收拾干凈之后，在魚的身上用刀輕劃幾刀，然后再把少量的鹽身上撒在魚身上，同時(shí)撒少量的料酒；豆腐切成合適的小塊之后備用，姜和蔥都切成絲備用；鍋里面下油，燒熱之后可以把魚放進(jìn)去煎，注意要用小火慢慢的煎；當(dāng)魚兩面都變成金黃色的時(shí)候，就可以把水倒進(jìn)去；再加上姜絲和料酒，大火燒開之后魚湯開始變得越來越白，這個(gè)時(shí)候就可以把豆腐放進(jìn)去，用小火慢慢燉。鯽魚豆腐湯變濃之后就可以加上一些鹽，再燉幾分鐘就可以了。

5、什么魚可以做生魚片

很多種魚都可以用來制作生魚片，但是做生魚片最好的材料就是來自深海，還有一些海產(chǎn)品。可以用深海魚比如旗魚，鱸魚，三文魚等等來做魚生；此外可以用龍蝦還有海膽蝦，牡蠣，北極貝等等來做魚生。我們?cè)谔暨x生魚片的時(shí)候一定要注意嚴(yán)格一點(diǎn)，這樣子可以幫助保證原材料更加新鮮，無污染。做生魚片口感最好的就是三文魚了。建議大家在吃生魚片的時(shí)候少吃一些，現(xiàn)在很多生魚片的原材料都是人工飼養(yǎng)的，寄生蟲很多，吃太多對(duì)身體不好。

參考文獻(xiàn)