家常菜的做法

1、燒排骨的家常做法

紅燒排骨應(yīng)該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將里面的污垢還有血絲去除。過濾之后放在一旁備用，然后將冰糖敲碎，將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油，然后不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖里面，不斷的翻炒再加上一些生抽，生姜，花椒，大蒜，還可以加入一些黃酒，然后加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時(shí)間，40分鐘之后感覺湯已經(jīng)變得非常濃稠。加入一些鹽就可以出鍋。

2、麻辣鱈魚的家常做法

紅燒排骨應(yīng)該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將里面的污垢還有血絲去除。過濾之后放在一旁備用，然后將冰糖敲碎，將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油，然后不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖里面，不斷的翻炒再加上一些生抽，生姜，花椒，大蒜，還可以加入一些黃酒，然后加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時(shí)間，40分鐘之后感覺湯已經(jīng)變得非常濃稠。加入一些鹽就可以出鍋。

3、清燉羊肉的家常做法

選一些鱈魚解凍之后再加入一些水燒開過濾一下。將豆瓣醬切碎，和蔥，生姜，打算，花椒，不斷的攪拌，金勻之后，浸泡一段時(shí)間，放入油中不斷的翻炒，直到香味溢出。然后再將鱈魚切成塊，將鱈魚和這些調(diào)料一起放入鍋中，加入一些水，將鍋蓋蓋上之后燜煮40分鐘。可以觀察湯汁的粘稠程度，當(dāng)湯汁已經(jīng)達(dá)到1/3的時(shí)候，適當(dāng)?shù)募尤胍恍}和味精，完成最后的調(diào)味步驟。

4、紅燒蝦的家常做法

將羊肉清洗干凈之后切塊，然后浸泡一個(gè)小時(shí)，能夠使羊肉里面的血水消失。之后將羊肉放在砂鍋里面，然后將人水沒過羊肉，再放入大蔥生姜，加入一些料酒，大火燒開之后，用勺子將水里面的浮沫撇干凈。也可以加入一些啤酒再加入一些胡蘿卜和白蘿卜。然后加入一些鹽小火燉30分鐘，等快要出鍋的時(shí)候加入一些香菜或者是大蔥，就能夠做成香味四溢的羊肉湯。

5、清燉鯉魚的家常做法

制作紅燒蝦之前應(yīng)該先將大蝦洗干凈，將蝦線也處理一下，也要剪去蝦須。然后在鍋里面放一些油，熱鍋直到油冒煙，將蝦放到鍋里面翻炒，直到蝦的顏色變紅。放入一些白糖，能夠使下有一股甜味，而且也能夠呈現(xiàn)焦糖色。之后再加入一些生姜大蒜蔥不斷的翻炒，還可以加入一些生抽給蝦上色。加入一些水，然后煮30分鐘，等湯汁變成1/3的時(shí)候，就可以出鍋。

參考文獻(xiàn)