排骨的制作方法

1、香酥排骨的做法

制作方法是首先把排骨切成段用水焯一邊，然后晾干。在過里面倒入適當(dāng)?shù)挠图尤胫蟀雅殴侵苯臃胚M(jìn)去炸，炸到排骨變成金黃色的時(shí)候就可以了。把拍過撈出來瀝干，把鍋里多余的油倒出來只留一點(diǎn)，放一些蔥花和姜絲炒一下，之后加入料酒、五香粉、老抽、生抽、八角、糖、鹽這些東西熬制湯汁，湯汁熬好之后把排骨放進(jìn)去翻炒幾下就做好了。

2、怎樣做紅燒排骨

紅燒排骨的做法很簡(jiǎn)單，尤其是家常做法。首先把排骨切斷放到開水里面過一邊，在鍋里倒入適量的油，燒熱之后把之前晾干的排骨放進(jìn)去煎到兩面有是金黃色，然后倒出來放在一邊備用。在鍋里留一些油放蔥花姜絲炒香之后加入排骨翻炒，然后倒入適量的老抽和生抽上色，翻炒均勻之后可以放一些清水，然后在里面加入八角、料酒，食鹽，等湯汁燒干之后就可以出鍋了。

3、怎么做糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常美味的菜，制作方法簡(jiǎn)單。首先把排骨切段，洗干凈控干凈水之后放到油鍋里面炸一邊，最好是兩面金黃。之后在鍋里留一些油，在里面放蔥花和生姜爆香，把排骨放進(jìn)去翻炒后加老抽上色，注意多炒幾下上色均勻，這時(shí)候可以加入適量的清水和一些料酒，改成大火燒，等到水干之后在里面放入糖和醋，翻炒到收干汁之后就可以吃了。

4、酸菜排骨的做法

制作酸菜排骨的時(shí)候酸菜很中藥，要買那種比較酸的才好吃。首先我們把拍過洗干凈先過一邊開水，然后放到鍋里面加入清水煮，煮的時(shí)候里面放入適量的蔥段、生姜片、八角、桂皮，先用大火把水煮沸，之后再用小火煮，大約40分鐘之后在鍋里面加入酸菜，如果喜歡吃辣椒的話，還可以在里面放一些小米椒，味道也很好，煮15分鐘左右就可以出鍋了。

5、可樂排骨的家常做法

可樂排骨家常做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。首先把排骨切斷放開水里面稍微煮一下去血腥，控干之后放到油鍋里面煎一下，煎到兩面都偶微微發(fā)黃就可以了，否則容易塞牙。之后在鍋里留一些油放蔥姜炒香，把拍過放進(jìn)去翻炒下后加入料酒和老抽翻炒均勻，然后在里面加入可樂，把火調(diào)成小火來燒，等到水變干之后就可以加入適量的食鹽翻炒了，翻炒幾分鐘就能出鍋。

參考文獻(xiàn)