排骨的做法大全

1、米飯排骨的做法

米飯排骨的做法有很多，具體制作方法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的小排、大米、食鹽、醬油、雞精、八角、白酒、白糖、蔥、姜。第二步，把大米淘洗干凈，然后入鍋蒸熟。第三步，排骨洗凈后，放適量的開水浸泡，可以去血水、去腥味。第四步，把排骨放入砂鍋，加入適量的清水、蔥、姜、八角、醬油、白酒、食鹽、白糖，燉熟。第五步，排骨燉熟后，加入適量的雞精調(diào)味。第六步，把排骨澆在米飯上即可。

2、排骨米飯配方

排骨米飯配方：大米一碗，豬大排、香菇、胡蘿卜、食鹽、姜、蔥、料酒、老抽各適量。具體制作步驟如下：第一步，排骨洗凈，放入適量的食鹽、料酒、老抽、蔥花、姜片，腌制一會(huì)兒。第二步，把大米放入鍋中干炒，炒制微黃，盛起備用。第三步，把炒好的大米淘洗干凈，放入玻璃碗內(nèi)，加入適量的清水，然后在大米的表面放一些胡蘿卜丁、香菇片，再把排骨依次擺放在上面。第四步，將盛有大米和排骨的玻璃碗入鍋蒸熟即可。

3、排骨燜米飯

排骨燜米飯的具體做法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的大米、排骨、胡蘿卜、香菇、洋蔥、胡椒粉、鹽、老抽、味精、食用油。第二步，大米洗凈后，浸泡兩個(gè)小時(shí)。第三步，排骨焯一下水，胡蘿卜、香菇、洋蔥切成丁。第四步，鍋中放油，待油溫七八成熱時(shí)，放入一部分洋蔥爆香，再倒入排骨翻炒，然后加入適量的鹽、胡椒粉和老抽。第五步，炒勻后，加入香菇丁、胡蘿卜丁和洋蔥丁。第六步，把泡好的大米倒入鍋中，翻炒一下，并加入適量的水燒開。第七步，把鍋中的食材全部倒入電飯鍋，按煮飯鍵即可。

4、燜排骨

燜排骨的具體操作步驟如下：第一步，準(zhǔn)備適量的排骨、大蒜頭、食用油、生抽、老抽、料酒、食鹽、蔥花、姜片。第二步，排骨洗凈后，放入煮開的鍋中焯一下水，待水再次燒開后，加入適量的料酒，煮到有血沫時(shí)，關(guān)火。排骨洗凈血沫后備用。第三步，鍋中放入食用油，油溫上去后，加入適量的蒜瓣、姜片爆香，然后放入排骨和適量的生抽，翻炒一會(huì)兒后，加入適量的清水，燜煮排骨。第四步，待排骨的汁水快燒干時(shí)，放入適量的食鹽和老抽翻炒，并撒上適量的蔥花，即可出鍋。

5、排骨燉什么好吃

可以和排骨一起燉的食材有很多，其中，排骨燉土豆就是比較好吃的一種做法。具體制作方法如下：第一步，準(zhǔn)備適量的排骨、土豆、料酒、醬油、花椒、香菜、蔥、姜、鹽、白糖、味精。第二步，將排骨洗凈后飛一下水，撈起后，洗凈，去除血沫，瀝干備用。第三步，鍋中放入適量的白糖，待糖熬化后，放入排骨翻炒至上色為止。另起一鍋，倒入適量的油，放入姜片和蔥段爆香，再加入適量的醬油、花椒、料酒、鹽和清水，煮開后，和排骨、土豆一起倒入高壓鍋煮熟即可。

參考文獻(xiàn)