帶魚的做法大全

1、紅燒黃花魚的家常做法

紅燒黃花魚的做法：把黃花魚洗干凈后去掉內(nèi)臟，去掉魚鰓和魚鰭，然后把血水沖洗干凈。在黃花魚的兩面打上花刀，抹少量料酒和食鹽，腌制大約15分鐘。鍋里面放上油，黃花魚下鍋兩面油炸金黃，起鍋待用。把生姜和大蒜切成片狀，我里面放適量油，生姜大蒜下鍋爆炒，然后放適量的水，水燒開之后把油煎好的黃花魚下鍋，然后加入適量老抽、米醋和白糖，蓋上鍋蓋燜煮大約20分鐘，然后用小火收汁，加入適量食鹽便可起鍋。

2、孕婦可以吃帶魚嗎

孕婦可以吃帶魚，但是要注意一些細(xì)節(jié)。比如孕婦應(yīng)該吃新鮮優(yōu)質(zhì)的帶魚，營養(yǎng)價值更高，死去的大魚孕婦不能吃，否則可導(dǎo)致中毒，還影響消化，其中營養(yǎng)已經(jīng)丟失嚴(yán)重。孕婦吃帶魚時要選擇健康的烹飪方式，口味不能太重，避免高溫油炸油煎，避免放太多辣椒或者其他大料。孕婦吃帶魚前要確保身體不對帶魚過敏。本身患有過敏性疾病的孕婦盡量不吃帶魚。

3、酥燜帶魚

酥燜帶魚的制作方法：買回家的帶魚做得清潔干凈，去掉頭尾和內(nèi)臟，切成段。把生姜切成片，蔥白切段。切好的帶魚放到干凈的盆里，加入少量的米酒和生姜片，腌制一下去掉腥味。鍋里面放油，燒到七成油溫的時候放帶魚下鍋，油炸片刻撈出來備用。鍋里留少量的油，放入八角、香葉炒香，然后再加入蔗糖、清水、食醋、醬油、食鹽、老抽，大火燒開后下帶魚，蓋上鍋蓋悶煮大約20到30分鐘，起鍋待涼食用。

4、干帶魚怎么做

干帶魚可以蒸著吃，制作方法：干帶魚洗干凈后放到盤子里，加適量的食鹽和白糖，適當(dāng)攪拌，然后加入醬油和少量料酒，再行攪拌。接著加入少量的水。把盛放帶魚的盤子放到蒸籠里，蒸大約30分鐘，然后取出盤子，蒸帶魚制作成功。注意，干帶魚已經(jīng)有咸味，所以不需要過多放鹽。蒸的魚可做下飯菜，適當(dāng)吃可降低膽固醇。注意，蒸帶魚中嘌呤含量高，痛風(fēng)患者不可吃。

5、干炸帶魚怎么做

干炸帶魚的制作方法：買回家大魚徹底打理干凈，然后切成小段。把大蒜切碎，蔥白切碎，生姜切成片，準(zhǔn)備適量的花椒和八角。把大蒜生姜和蔥白放到切段的帶魚中，放入適量的料酒和食鹽腌制十五分鐘左右。鍋里面放油，但魚片蘸取少量干面粉，下鍋油炸，炸熟后直接撈出裝盤，干炸帶魚制作成功。注意，干炸帶魚制作的時候少放鹽，因?yàn)閹~本身有咸味，放鹽后鹽分太重，吃起來反而苦澀。

參考文獻(xiàn)