王燕主任醫(yī)師

中日友好醫(yī)院  中醫(yī)科

黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

視頻內(nèi)容

黃瓜和西紅柿能一起吃,但不要將黃瓜打成汁,否則釋放大量維生素C分解酶分解西紅柿的維生素C。黃瓜中含有豐富的維生素C的分解酶,但是我們?cè)诔渣S瓜的時(shí)候,僅有一小部分的維生素C分解酶釋放出來,所以黃瓜和西紅柿搭配著吃,一般的不會(huì)導(dǎo)致西紅柿中的維生素C流失過于嚴(yán)重,除非把黃瓜打成汁兒,這樣才會(huì)導(dǎo)致維生素C分解酶全部釋放,分解西紅柿中的維生素C。另外,當(dāng)黃瓜中的維生素C分解酶進(jìn)入腸胃后,胃酸會(huì)讓分解酶失去活性,所以就不會(huì)再分解西紅柿中的維生素C,因此即使黃瓜和西紅柿同吃,也不會(huì)破壞西紅柿中的維生素C。另外黃瓜和西紅柿都屬于寒涼的食物,多吃以后會(huì)導(dǎo)致腹瀉,所以黃瓜和西紅柿雖然口感很好,也不建議多吃。

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