香菇首先有延緩衰老的作用，香菇的提取物對過氧化氫有清除的作用，可延緩衰老。另外香菇還有防癌抗癌的作用，香菇菌含有雙鏈結構的核糖核酸，這種核糖核酸進入人體后，會產生具有抗癌作用的一種干擾素。另外香菇還有降血脂抗血栓的作用。研究發(fā)現了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促進膽固醇代謝，降低它在血清中的含量，對一些冠心病、動脈硬化或者一些高血壓的患者都有一定的預防和治療效果。另外，香菇中含有大量的鉀鹽，還有其他的礦物質，這個是被視為防止酸性食物中毒的一種理想的食品。
螃蟹不能和哪些食物一起吃
香菇的營養(yǎng)價值及功效
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