- 紅薯發(fā)芽了能吃，發(fā)了芽的紅薯是不會(huì)產(chǎn)生毒素的，而當(dāng)紅薯表皮呈褐色或有黑色斑點(diǎn)時(shí)不能食用。
- 紅薯發(fā)芽了是可以吃的，因?yàn)榘l(fā)了芽的紅薯是不會(huì)產(chǎn)生毒素，而且紅薯在儲(chǔ)存過(guò)程中要進(jìn)行高溫愈合處理，紅薯剛好長(zhǎng)出那個(gè)半厘米大小的牙的時(shí)候，這個(gè)狀態(tài)的紅薯是比較容易儲(chǔ)存，而且不容易壞的。
- 但是如果紅薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑點(diǎn)的話，是不能食用的，這是因?yàn)榧t薯受黑斑病毒污染了所致，黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使紅薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。
- 紅薯發(fā)芽了，雖然對(duì)人沒(méi)有毒素，但是紅薯對(duì)人是有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，如紅薯有護(hù)心的作用，紅薯含有膠原粘多糖，能降低血液中的膽固醇的含量，所以對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化是有作用的，
- 另外紅薯是有抗癌的作用的，常吃紅薯有利于維持人體身體健康。
