對比一些巴氏奶,復原乳加溫的頻次大、時間更長、溫度高些,因此一些熱敏性的維他命,例如維生素b12維生素b6等會流失,但損害占比一般都不會超過30%
- 復原乳就是用奶粉還原的液態(tài)奶,它加工方式主要有兩種,一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉,另一種是以奶粉為原料生產(chǎn)的調(diào)味乳。
- 復原乳與生鮮牛奶主要有兩方面的不同:一是原料不同,復原乳的原料是屬于乳制品的奶粉,生鮮奶的原料是液態(tài)奶:二是營養(yǎng)成分不同,復原乳在經(jīng)過兩次超高溫處理后,營養(yǎng)成分有所流失而生鮮奶中的營養(yǎng)成分基本保存。
- 復原乳是有營養(yǎng)成分的,對比一些巴氏奶,復原乳加溫的頻次大、時間更長、溫度高些,因此一些熱敏性的維他命,例如維生素b12維生素b6等會流失,但損害占比一般都不會超過30%。
- 復原乳中的關鍵營養(yǎng)元素,像蛋白和鈣是不容易損害的,因此復原乳依然是含有營養(yǎng)成分的是適合服用的。