王燕主任醫(yī)師

中日友好醫(yī)院中醫(yī)科

黑糖和紅糖的區(qū)別和功效

2022-03-17 7671

視頻內(nèi)容

黑糖是紅糖的一種，有更高的藥用價(jià)值，富含鐵、鈣、胡蘿卜素等成分；紅糖是黑糖再次精煉后所得。
紅糖和黑糖顏色一淺一深，紅糖中幾乎含有甘蔗的所有的營(yíng)養(yǎng)成分。原生態(tài)甘蔗熬制凝結(jié)形成的初期糖分是黑糖，再次精練后形成的就是紅糖，紅糖完全精煉后可生成白糖。
曾經(jīng)黑糖還可細(xì)分為灰糖、焦糖等，現(xiàn)在經(jīng)國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定后，所有深色糖都可通稱為黑糖，紅糖的顏色淺，不屬于黑糖。除了甘蔗初次凝練的糖可叫黑糖以外，紅糖精制后也特聲稱黑糖，這種類型的黑糖吃上不容易上火。
黑糖實(shí)際上也是紅糖的一種，只不過(guò)比紅糖的藥用價(jià)值更高，黑糖是比紅糖更原始的一種蔗糖，是紅糖的前身，沒(méi)有經(jīng)過(guò)提純，里邊含有鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)，雖然雜質(zhì)較多，不過(guò)原始營(yíng)養(yǎng)素卻沒(méi)有被破壞。

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