- 水煮雞蛋時(shí)間不超過(guò)10分鐘，中火煮到沸騰后再煮2分鐘；喜歡吃嫩雞蛋可以水沸騰后再煮6分鐘。
- 水煮雞蛋的時(shí)間一般不超過(guò)10分鐘，我們將雞蛋的表面清洗干凈，隨后和冷水一起放入鍋中，用中火慢慢煮著，等沸騰之后再持續(xù)煮2分鐘，等時(shí)間到了將火熄滅了，進(jìn)行浸泡在水中，千萬(wàn)不要著急拿出來(lái)，一冷一熱會(huì)影響到雞蛋的口感。
- 喜歡吃嫩雞蛋的人，當(dāng)水沸騰之后，可以繼續(xù)再煮6分鐘，這個(gè)時(shí)候蛋黃剛剛好凝固，對(duì)人體的蛋白質(zhì)的吸收效果會(huì)更好。
- 煮雞蛋的沸騰時(shí)間一旦超過(guò)10分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使得腸胃不易消化和吸收。
- 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含有蛋氨酸的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫就會(huì)產(chǎn)生硫化物，與鐵元素相遇之后就會(huì)變成硫化亞鐵，從而導(dǎo)致雞蛋的蛋黃外層呈現(xiàn)黑綠色，這時(shí)會(huì)影響到腸胃功能的，導(dǎo)致消化不良，所以煮雞蛋最好不要超過(guò)10分鐘，這樣人體的消化是比較好的。
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