東北鍋包肉是怎么做的？

單位來了一個(gè)東北同事，前幾天親自下廚做了東北鍋包肉，我一吃就喜歡上了這道菜，想了解一下這鍋包肉具體是怎樣做出來的，想自己在家里做著吃呢?

你好，準(zhǔn)備好新鮮的豬里脊肉切成2毫米的片狀，用鹽與料酒腌制一下，準(zhǔn)備好青蔥與生姜并切好，香菜切成末狀，水淀粉加點(diǎn)色拉油調(diào)成糊狀，再用醋，糖，生抽，鹽調(diào)成汁備用。鍋里倒入油至六成熱的時(shí)候調(diào)成中火，肉片放與水淀粉調(diào)好的糊狀里均勻涂滿后下鍋炸熟，肉片全部炸熟之后撈起，改成武火待八分熱時(shí)再倒入肉片炸到上色，最后將油倒出只留出少量油，將準(zhǔn)備好的蔥姜放入爆香后下肉片，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁大火燒至收汁，起鍋撒上切成末的香菜就完工了。