不想總是去外邊吃火鍋,想要自己買羊肉自己在家中吃涮鍋,請問,如果不買火鍋底料,應(yīng)該怎么自己制作火鍋湯底呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:自己做火鍋湯底時,可以用老母雞加上少量瘦豬肉,用滾燙的原料,在放入涼水中煮開,去掉泡沫,加入蔥姜酒,改成小火,讓湯面微開,這樣就會煮成普通的清湯,如果火太大,可能會煮成奶白色。這是一種普通的清湯,用紗布過濾后,加入雞茸,用旺火攪拌,把湯開后,改成小火,等雞茸吸附凈懸浮物后,就可以將雞茸撈出,這樣的湯就是精制的清湯。
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