麻辣燙底料怎么做好吃

一直都比較喜歡吃麻辣燙，最近就買了一些材料準(zhǔn)備在家做著吃，但是現(xiàn)在遇到一個問題就是不會做麻辣燙的底料？

麻辣燙的口感怎么樣其實(shí)是完全取決于麻辣燙的底料的，這里以紅湯底料制作過程為例進(jìn)行說明。第一步就是將牛油和菜籽油兌在一起進(jìn)行加熱，等到油溫達(dá)到八成的時候端離火口，等油溫降到四成的時候放入蔥姜，變色后撈出丟掉。然后加入冰糖熬之成糖色，在加入想辣醬，香料用小火繼續(xù)加熱。最后加入花椒和青花椒。加熱十分鐘左右即可。斷下，等到降到常溫就可以了。